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判决问题1 (错误) 1千卡等于0.239千焦。

2 (对) 1千卡路里等于4.184千焦耳。

3 )对)肌肉活动的直接能量来源是三磷酸腺苷( ATP )。

4 )对) 1克碳水化合物体内氧化实际产生能量为4千卡，1克脂肪体内氧化实际产生能量为9千卡，1克蛋白质体内氧化实际产生能量为4千卡。

5 )对)基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静恒温条件下( 18-25)，禁食12小时后，清晨安静、放松清醒状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等影响时的能量

6 (错)吃碳水化合物产生的食物热效应可使能耗增加5%-6%，膳食蛋白质增加4%-5%，吃脂肪可使能耗增加30%-40%。

(蛋白质30%-40%，脂肪4%-5% )7)对)用酸性饮料或热水冲洗蛋白粉，容易使蛋白质结块，影响消化吸收。

8 )是的)健美训练是通过“超载”造成的“过度补偿”来使肌肉变粗、强壮。

9 (错误)健康增肌者推荐卡路里摄入量为30kcal/kg体重。

10 (如此)健美训练后，应及时补充优质蛋白质和碳水化合物以促进肌肉生长。

11 (错误)健康饮食强调高蛋白饮食，碳水化合物容易增加脂肪，应少吃。

(高碳水) 12 )错误的)能量棒的脂肪含量高于巧克力棒。

13 )对)蛋白质是肌肉合成的主要原料之一。

14 (错误)蛋白质的食物来源可分为动物性和植物性两类，植物性蛋白质对食物的吸收、利用率较高。

15 (错)基础代谢是机体最基本的生命活动中的能量消耗，占人体卡路里消耗量的90%。

( 60%-75% ) 16 )对)左旋肉碱可以携带长链脂肪酸进入线粒体氧化，提高降脂效果。

17 )是的)目前人们普遍认为营养学上最有价值的脂肪酸是n-3类和n-6类两种不饱和脂肪酸。

18 (错)运动后2h补糖效果好于运动后及时补糖。

19 (如此)对于健美，蛋白质摄入量必须达到1.6-2.0g/kg体重/天，以满足肌肉增加。

20 (错误的)健康人群不需要补充复合维生素和微量元素。

21 )对) ATP为生命活动的每个过程提供最直接的能量供应。

22 (错) ADP是世界上所有生命体的能量载体，是细胞中最直接、最迅速的能量来源，被称为“能量货币”。

23 )对)食物中的营养素可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维七大类。

24 )对)血液中的葡萄糖可以通过血脑屏障向大脑提供能量。

25 )是的，支持体力活动的能量包括葡萄糖(来自碳水化合物)、脂肪酸)、氨基酸)蛋白质)，活动强度和身体接受的训练水平决定了使用不同身体的能量混合物

26 (错误) BMI大于24会导致肥胖。

27 (错误)减脂者应该多做有氧运动，不需要做阻力训练。

28 )对)减脂者不建议在运动前摄入高GI的食物。

29 (错)高脂肪、低碳水饮食适用于减肥者。

30 (错误的)巧克力含有大量的热量，可以用作能量棒。

31 (错误)大豆蛋白含有人体必需的各种必需氨基酸，含有“植物雌激素”，是目前发现的生物学价值最高的蛋白质之一。

32 )错)低GI饮食饱腹感高，吃多了不会使餐后血糖立即上升。

33 (对)作为营养师，他学习了能量、卡路里、 热能可以看作是一回事34 (错误的)营养素共有6种35 )酒精是营养素36 (错误的水可以提供能量37 )错误的ATP最终变成糖提供能量)以及41 (错误)根据饮食宝塔的规定，蔬菜一天尽量多吃42 )对)能量消耗包括基础代谢、食物热效应、行为、 生长发育43 (错误)每克酒精提供4千卡能量44 (错误)饭后即刻测量基础代谢最准确45 )对于46 (对)蛋白质如年龄、性别、体格体表面积等，影响基础代谢的因素最高的48 )错误的)提哑铃是一种增强体力的活动49 )增加错误的肌肉尽量多吃就好(错误的)减肥每天摄入每公斤体重20千卡