细菌的合成与分解代谢产物的意义，细菌的分解代谢产物及意义

一.糖类分解

细菌分泌胞外酶，将菌体外的多糖分解为单糖(葡萄糖)后吸收。

各种细菌将多糖分解为单糖，转化为丙酮酸的过程是一致的。

需氧菌和厌氧菌对丙酮酸的利用不同。

需氧菌通过三羧酸循环将丙酮酸完全分解为CO2和水。

厌氧菌使丙酮酸发酵，甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、琥珀酸等各种酸类，乙醛等醛类，乙醇、乙酸甲酯、异丙醇、丁醇等醇

不同的细菌有不同的酶，对糖类的分解能力和代谢产物也不同，因此可以识别细菌。

二.蛋白质分解

蛋白质分子被细菌分泌的蛋白质水解酶以肽键断裂，生成多肽和二肽。

多肽和二肽在肽酶的作用下水解，生成各种氨基酸。

二肽和氨基酸被细菌吸收，氨基酸在体内脱氨基酶的作用下，经过脱氨基作用生成氨。

不同细菌在不同条件下进行脱氨基作用的方式(氧化脱氨基、水脱氨基、还原脱氨基)及代谢产物也不同。

这样可以鉴别细菌。

有些细菌会将色氨酸氧化脱氨基生成吲哚、C02、H2O。 细菌也可以用脱羧酶脱羧氨基酸，与组胺等胺类生成C02。

三.细菌降解其他物质

细菌除了分解糖和蛋白质外，还可以分解有机物和无机物加以利用。

由于各种细菌产生的酶不同，代谢基质不同，代谢产物也不同，所以由鉴别细菌的医学|教育网收集整理。

1、其他有机物降解：如变形杆菌携带尿素酶，可水解尿素医学|教育网收集整理，产生氨。

副伤寒杆菌和变形杆菌均具有脱硫氢基作用，将含硫氨基酸(胱氨酸)分解为氨和H2S。

2、其他无机物降解)产气肠杆菌降解柠檬酸盐生成碳酸盐，降解培养基中的铵盐生成氨。

细菌还原硝酸盐的是亚硝酸盐，氨和氮的作用叫硝酸盐还原作用。

四.细菌合成代谢产物的意义

1、热原质：大部分为革兰阴性菌合成的菌体脂多糖。

注入人体或动物体内会引起发热反应，因此被称为热原质。

2、毒素和侵袭性酶：细菌产生毒素，含有内毒素和外毒素。

内毒素是草兰阴性菌的脂多糖。

外毒素是革兰氏阳性菌产生的蛋白质，毒性强且具有较高的选择性。

有些细菌是由产生有侵袭性酶的医学|教育网收集整理而成的，如卵磷脂酶、透明质酸酶等。

毒素和侵袭性酶在细菌致病性中非常重要。

3、色素：有水溶性色素(铜绿假单胞菌色素)和脂溶性色素(金黄色葡萄球菌色素)。

不同的细菌产生不同的色素，对鉴别细菌有一定意义，由医学|教育网收集整理。

4、抗生素：是在某些微生物代谢过程中产生，能抑制或杀灭其他微生物和癌细胞的微量生物活性物质。

5、细菌素)一株细菌株产生的具有抗菌作用的蛋白质，细菌素作用范围狭窄，仅作用于大肠杆菌、铜绿假单胞菌、变形性细菌素、弧菌等与产生该细菌素的细菌有亲缘关系的细菌。

6、维生素。

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