流质和半流质的饮食办法，医生说的半流质饮食是哪些

资料来源：复旦大学附属中山医院消化科

民以食为天，消化科很多患者需要吃“流质”、“半流质”、“软食”等特殊饮食。

这些是什么？

其实，医嘱有很多种，基本饮食有普通饮食、软饮食、半流食、流食4种。

此外，还有“少量残渣”、“低盐”、“低钠”、“高蛋白”等治疗性饮食。

今天具体讲四种基本饮食。

普食是指普通的饭菜，吃饭的次数是普通的“一日三餐”。

当然，即使医嘱一般，也要尽量减少辛辣、油炸、难消化的食物，并重视营养的合理搭配，以促进疾病的好转。

一般医嘱适用于体温正常、消化功能正常、病情较轻的患者。

软餐，顾名思义，就是软食物，饭菜的数量也是每天三餐。

软饮食的特点是比普通饮食更容易消化，能提供足够的热能和饱腹感。

软的食物包括烂米饭、乌冬面和馒头。

吃高纤维蔬菜(如海带、木耳、芹菜、韭菜)、大块肉、油炸食品、联谊会、坚果、刺激性调味料。

软饮食医嘱适用于体温偏高、消化吸收差(溃疡性恢复期)、口腔疾病、咀嚼不便(无牙老人)、幼儿。

肝硬化伴食管胃静脉曲张患者日常需软餐。 因为硬的食物可能摩擦血管壁，食道胃静脉破裂出血。

半流动性饮食的半流动性形态为半流动性，每餐限量、蛋白质含量稍低。

一天三餐不够，需要5~6餐，每餐的总容量为300ml左右。

半流质食物有很多种，我们一说。

主食包括粥、烂面、馄饨、面包和蛋糕。

患者家属如欲给患者补充营养，可选择肉糜、肉丸子、肉丝、肉泥、肝泥、鱼片、虾、虾球等肉菜和蔬菜水果(蔬菜泥、嫩菜叶、软茄子、嫩土豆、果泥)。

另外，还可以吃大家喜欢的蒸蛋汤、炒蛋、乳制品、软豆腐、豆腐脑、豆浆。

请注意，饺子、年糕、大块肉、熏鱼、大块蔬菜、豆类不是半流质食物。

半流质饮食医嘱适用于发热、体虚、胃肠道疾病、部分外科术后、咀嚼吞咽困难的患者。

流食流质是指液体或在嘴里融化成液体的食物。

流动性饮食需每2~3小时供应1次，每日6~7次，每次200~250ml。

需要注意的是，流动性热能、蛋白质和其他营养素不足，只能短期使用，原则上以咸味为主。

需要长期进食流质食物的，应改用全营养配方饮食。

流动性的主食是米汤。

还可以吃芝麻糊、红枣糊、片栗粉、蜂蜜、汤类(肉汤、鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤)、果汁、牛奶、可可和豆浆。

但纯果汁能量密度过高，糖尿病患者必须谨慎食用。

流动性饮食医嘱适用于高热、不能咀嚼、急性消化道溃疡炎症、胃肠道术前或检查前准备、大手术后、腹部及妇科手术后危重型患者。