这种草在田野里随处可见。可食用，可入药，有“天然抗生素”的美称。

在古代时代，传说天上有十个太阳，大地烧得草木枯萎，河流干涸，人不能生存。

后羿这个勇士擅长射箭，为了人类能生存，射下了9个太阳。 还剩下一个，藏在厚厚的叶草下。 没有找到后羿。

之后，为了报答救了这片草一命的恩情，太阳网张开了，盛夏没有晒黑就死了。

因为向着阳光反而开花结籽，生长旺盛，所以该草有太阳草、报恩草、长寿菜之名。

这是田地里随处可见的苋菜。

作为一种蔬菜，中国人吃苋菜很久了，确实有风味。

夏天，取茎叶茂盛、幼嫩多汁，去根、洗净后烫软，将汁轻轻挤出，与食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、芝麻油等佐料和调味料混合，制成凉菜食用。 味道鲜美，爽滑可口。

也可以烤年糕做馅蒸。

就连我国许多地方的大佬，至今也有把苋菜洗净、加热、切碎、晒干，当作冬菜保存的习惯。

苋菜不仅是一种食用蔬菜，而且一直是非常好的中药。

《本草经集注》曰：“马牙芬，又名五行草，其叶青、梗红、花黄、根白、子黑也。

“苋菜在古书中有很久以前的记载，对人类做出了卓越的贡献。

话说安史之乱后，各地藩镇割据，拒不纳税。

唐宪宗即位时，西川节度使韦皋病逝，刘辜等将军乘机造反。

考虑到西川是国家军事重地，唐宪宗决定派宰相武元衡出使西川节度使，平定叛乱。

不料武元衡到任不久，炎夏之际，胫骨上起了小疙瘩，病情反复，瘙痒发热，肌肉腐败，流脓，使他十分痛苦，神精疲力尽，食欲减退，终于不能承受镇抚西川的重任。

宪宗无奈地把他叫回京都长安，命令太医石礞等名医治疗，但怎么也治不好。

有一天，武元衡闷闷不乐地坐着。 新官问道：“你这么闷闷不乐，莫非是生病了？” 武元衡讲述了病情。

官员一听，马上说：“下官有一方，专门治疗多年的痤疮。 即使有顽固的痤疮，几次就能好。

请试试看。

“中药为什么？ 快来。

小吏回答说：“处方也很简单，取苋菜擦在伤口上，每天换药就行了。”

苋菜在各地生长，可食用，还有清热解毒、散血消肿的药性。

“武元衡很高兴，就像法用了几次一样，臧疮真的治愈了。

他由此非常感谢小丽，也多次提到了苋菜。

此后，对岐黄素进行了研究，同为宰相的李绛听后，将其载入自己所著的医学专著《兵部手集方》，报道如下。

后来到了明代，医药大师李时珍在此基础上将马齿苋清热解毒、攻血消肿的功效写入《本草纲目》。

苋菜寒，甜酸味； 入心、肝、脾、大肠经。

具有清热解毒、凉血止血的功效。

常用于热毒血泻、痈肿痈疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、瘰疬、便血、痔疮出血、崩漏血等症。

据《食疗本草》介绍，本品“可煮粥止泻、痈痢。

”《本草正义》记载：“马齿苋……治妇赤白带下，该病多为湿热凝重，寒滑导之，湿热易泄，入血破瘀，故也治赤带。

”现代医学研究表明，马齿苋含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，富含去甲肾上腺素和钾盐，能降低血糖，稳定血糖； 钾盐能降低血压，降低心率，保护心脏。

苋菜中还富含维生素e、维生素c、胡萝卜素、谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛、血栓形成，有效防止冠心病。

此外，由于对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌均有很强的抑制作用，马牙笕又有“天然抗生素”的美称。

(北京市朝阳区中医医院副主任医师)。

来源：人民日报