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清洁剂越浓越有效?揭秘化学增稠剂

他说,洗衣粉越粘稠越有效,但增稠剂也不是完全没有用。

增稠剂的原理是什么呢? 一是物理吸水膨胀起到增稠增粘的效果。

增稠剂分子中含有大量的羟基、羧基、氨基、羧酸根等亲水基团,与水分子发生水合作用。

二是化学反应发挥增稠增粘的效果。

增稠剂的种类大致分为天然和合成。

1、天然增稠剂多由含多糖粘性物质的植物及海藻类制备,如淀粉、果胶、琼脂、明胶、海藻脂、角叉菜胶、糊精、黄原胶、多糖衍生物等。

2、合成增稠剂(1)纤维素类:甲基纤维素、羧甲基纤维素等纤维素衍生物、淀粉衍生物、酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚环氧乙烷、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇

)2)无机增稠剂)有机膨润土、硅藻土、气相法白炭黑、钠基膨润土、硅胶等。

)3)合成高分子)聚氨酯增稠剂、聚丙烯酸钠、聚乙烯醇、聚丙烯酰胺、聚乙烯吡咯烷酮、聚环氧乙烷、树脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸酯共聚乳液

聚丙烯酸钠-常用食品增稠剂

综上所述,产品粘度的高低并不代表产品活性物质的含量和质量的高低,但有特殊需要时,可以通过增稠剂来提高物质体系的粘度,使物质体系保持均匀稳定的悬浮状态和乳浊状态,形成凝胶,从而改变产品的状态,使其更加稳定

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