江苏必吃的六道菜，每一道都是“淮扬菜的灵魂”。你试过多少次了？

作为四大菜系之一，在我国的重要场合，很多人都会选择用淮扬菜款待外宾。 淮扬菜味道清淡，不像川菜那么辣，入口不油腻，但精致，让人流连忘返。 今天就来盘点一下江苏最好吃的6道菜吧。 每一道菜都是“淮扬菜的灵魂”。 你吃过几种？

一、扬州老鹅就是这个人杰地灵的地方，到处都是美食。 扬州老鹅是非常有名的美味佳肴，使用当地的肥鹅。 可以煮也可以烤，可以用卤素做。 每种做法都很好吃。 这就是扬州老鹅的魅力。 金黄的鹅肉令人垂涎，再加上鹅油和老鹅卤汁，嫩嫩可口，吃完后留香留香，令人难忘

二、羊方藏鱼这道菜起源于江苏徐州，被誉为中国传统经典菜肴中的第一道菜，已有4300年的历史。

羊方藏鱼的做法比较繁琐，有火腿、香菇、十字花科等食材，是肉和蔬菜的组合菜。 成品菜肴色彩丰富，层次分明，汤汁浓白。 有大羊肉和嫩鱼，鱼和羊两者和谐相处，不仅赏心悦目，而且看起来令人愉快。

三、盐鸭盐鸭是南京的地方菜，南京的盐鸭一点也不比北京烤鸭有名。 不仅受到当地人的喜爱，外地人去吃，依然赞不绝口。 盐鸭好吃的原因是鸭子选择了当地肥鸭。 在江南可能不适合牛羊的生长，但是非常适合鸭子的生存，所以江南的鸭子非常胖，是经过腌制后，煮出来的。

四、鸡汤煮干丝鸡汤煮干丝是经典的淮扬名菜，非常考验刀工技艺。 在四大菜系中，属于淮扬菜的刀工最为精细，经过细致的刀工、娴熟的盛放，使淮扬菜成为精雕细琢的工艺品，鸡汤煮干丝成为一件艺术品，切好的干丝配上虾、鸡丝、火腿丝，精致无比

这道菜确实是淮扬菜的灵魂，汤的新鲜、干丝的嚼劲、笋片的美味、鸡丝的鲜嫩，让人觉得自己的舌头高级了

五、蟹黄汤包俗称“川菜炸点”。 菜不仅好吃，点心也很好。 就蟹黄汤包而言，每个工序都非常精细。 从炒蟹，到蟹肉、制陷、皮汤、面、“皮”、“揉”、“笼蒸”，每一个工序都非常讲究。

做好的蟹黄汤就像艺术品一样，舍不得毁了它。 吃的时候，蟹肉和汤的香味直接击中每一个味觉神经。 这样好吃的汤，全国再也吃不到

六、文思豆腐文思豆腐是江苏淮扬菜的经典之作，最难的是把软豆腐切成丝状。

豆腐一入水，立即呈绣球花形状，豆腐根分明。

文思豆腐是将豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇等食材切成细丝，加入清汤炖煮而成。

这是一道非常讲究刀工的名菜，鲜嫩入味，咸咸可口，让人忍不住拍案叫绝。