扬州八大名菜，每一道都是扬州人的最爱。你试过多少次了？

扬州被誉为中国运河第一城，这里绿树成荫，山清水秀。

烟雨迷漫的江南幽美。

这座美丽的扬州城将吸引许多游客游玩。

笔者曾经有机会去扬州玩，对于我这样的吃货来说，这里吸引我的不是一道美丽的风景，而是雅俗共赏、妙契鼎鼎的淮扬菜。

那个在东南最好吃。 天下至美。

接下来，我们就来看看笔者印象深刻的几道扬州名菜。

你吃过多少种？

蟹粉狮子头

这道名菜是开国第一宴上的食谱，现在国家招待外宾时就上这道名菜了。

这道菜是将煮好的蟹肉和猪肉糜混合，用高汤炖煮而成。

在肉丸上撒上少量的蟹膏，菜看起来很格调。 而且，一吃就融化，香气四溢。

是得不到的美食。

大块的干菜

干菜乍一看大方，听起来很有霸气。

煮干丝也叫鸡汁煮干丝。

在切碎的豆腐皮上用文火炖鸡汤、笋片。

那不仅是优秀的刀工，厨师也要善于控制火候。

可以说是淮扬菜的优秀代表之一。

软蓬蓬的大鱼

软蓬蓬的长身鱼也被称为软蓬蓬的鳗鱼，可以说是扬州料理中最有名的料理。

当地人在婚丧嫁娶时，在大大小小的宴会上就会有这道菜的身影。

这里的口袋是把鳗鱼放在布口袋里，经过细致的加工而成的。

料理新鲜好吃，对孕妇的产后恢复也有很大的帮助。

清炒虾仁

炒虾很容易做，但有食物的味道。

很好地印证了从大街到简的这个道理。

制作的时候把蛋清、黄瓜、胡萝卜等食材裹在虾里炒。

成菜连虾看起来都很透明，吃起来脆嫩，香甜可口。

而且，这道菜非常容易消化，是老少皆宜的菜。

扬州炒饭

相信大家都看过周星驰的食神，被里面的皇帝炒饭深深吸引。

这就是扬州炒饭的原型，是派对宴会上的主食。

扬州炒饭用料极为丰富，把所有食材很好地有机结合了起来。

煮饭颗粒清晰，颜色显得鲜艳，吃起来又咸又好吃。

红烧猪肉

扬州红烧猪肉很讲究浓油酱。

过年过节扬州人桌上一定有这道美食。

意味着生活变得红火。

这道菜以当地的猪为原材料，当地的猪口感更好吃。

选择用精工细制的大五花肉。

整个菜看起来泛红，吃了又肥又腻，香甜可口。

文思豆腐

文思豆腐，菜名听起来像文人墨客。

看着做好的菜一定不会失去期待。 整个菜看起来格调高雅，豆腐丝在汤里迸发就像水中芙蓉一样。

可以说是淮扬菜精巧的刀工的完美体现。

即使是小菜，入口也会融化，清爽柔软。

当你请朋友吃饭的时候，上这道菜，一定会让你感慨你的慷慨和结构。

三套鸭子

从三组鸭子中选出的是被称为中国三大鸭子之一的高邮鸭子。

是具有悠久历史的传统名菜。

将红枣、枸杞等食材放入鸭腹，用文火慢慢炖煮而成。

这经常引出高邮麻鸭的美味。

喝一口汤的话下巴都快掉了。

鸭肉也尝了一下更美味多汁，又软又好吃。

以上就是笔者难忘的几道扬州名菜。

都将最好的烹饪技巧和对烹饪本质的理念表现得淋漓尽致。

和、精、清、新是对扬州菜的最高尊重和体现。

笔者的码字并不简单。 请大家多多转发点赞。

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