大学详解系列182——营养学(工学学士或医学学士)

营养学(工学学士或医学学士)毕业生应具备的知识和能力；1 )掌握好化学、生物学基本理论和基础知识；熟悉医学相关知识和健康评估方法；2 )掌握人体营养、食品营养和卫生基础知识； )3)具备指导普通人群和特殊人群膳食与营养搭配的能力； )4)具备科学指导餐饮行业营养配餐和食品、保健品行业产品营养配比及技术设计的能力；5 )具备进行疾病营养防治能力的营养食品检测、鉴定知识和能力；6 )掌握文献检索、资料查询的方法，利用信息技术独自掌握相关知识(7)掌握外语，有一定的计算机应用能力。

专业课程设置1专业基础课大学化学、基础化学、医学基础总论、生物化学、心理学、药理学、临床医学总论、微生物与食品微生物学、仪器分析、人体解剖学、基础营养学。

2专科人体营养学，疾病营养预防，食品卫生与营养检测，烹饪与膳食管理，功能食品加工技术，社区营养学，健康评估。

3专业选修课文献检索、专业外语、烹饪技术、食品加工与贮藏、临床医学总论、面点技术、发酵工程、食品营养学、食品物性学、食品风味化学、生物分离提取技术、烹饪原料学、食品添加剂应用技术、食品质量安全管理、临床营养学、运动营养学、老年营养学、美容营养学

专业实践教学内容认识实习、烹饪与膳食管理实践、食品卫生与营养检测综合实习、食品加工与功能食品加实践、社区营养调查与分析、健康管理综合实践、毕业实习、毕业论文(设计)。

专业研究生食品科学、粮油食品、油脂与植物蛋白工程、营养与食品卫生学。

与高中科目的关联度国语c、数学d、英语b、物理c、化学a、生物a、计算机c、政治e、历史e、地理d、美术d、音乐e。

就业和报酬1就业范围国家医疗保健机构、医院、疗养院、养老院、军队、大、中、小学、宾馆、饭店、食品公司、保健品生产公司、食品质量监督管理部门、运动培训中心等。

2报酬b

本专业好大学中山大学、上海交通大学、安徽医科大学、济南大学。