秋蟹市场调查:大闸蟹价格较高，部分商家建议等待。

俗话说：“八月十五日，菊黄蟹肥”。

但今年是2015年以来中秋节最早的一年，高质量的螃蟹，特别是著名的阳澄湖螃蟹，缺席了中秋节。

与此同时，最近螃蟹“价格贵脑袋小”的话题也备受关注。

那么，今年秋蟹市场的情况怎么样？ 南都记者兵分两路，对市内线下水产市场和网络在线进行了调查。

市场走访：大闸蟹价格高企10月才提出好吃，南都记者走访了市内多个水产市场。

作为华南地区最大的水产综合市场，进入黄沙水产交易市场交易的车辆络绎不绝，多种海鲜在卷帘门前排队，吸引了不少市民前来购买。

石膏蟹、肉蟹、花蟹、大闸蟹……在专门销售蟹类的街道上，分布着几十家店铺，鱼腥扑鼻。

许多台阶前摆着木架，装卸水产品货物。

但是，看到在百叶窗前停下脚步，目不转睛地看着的客人，老板就搭话说：“你喜欢哪个，我就买回去吃吧。

”

黄沙水产交易市场。

“这些螃蟹是什么品种？ 各自怎么卖？ ”记者在海鲜入口前称重。

老板指着集装箱依次介绍。 “螃蟹20元一斤，花蟹65元一斤，大肉蟹一只一斤左右……”老板说，大奢侈品母蟹的蟹黄比雄蟹多，受消费者欢迎，所以一般都有点贵。

水产市场内的螃蟹卖场。

在江楠荔枝市场水产区，当记者表示想买螃蟹时，不少档主都投以怀疑的目光，“现在的螃蟹不好吃。 看看别的东西吧。

一位主机推荐档口主打产品九节大虾，“买一斤大虾，送两只大闸蟹。

”旁边一段的主人也说：“那就买我家的，给你三个。

”

价格随产地、大小而变化。

在江楠荔冢市场，一般两车大闸蟹的价格在20元左右； 三节车厢30元左右了； 4节大闸蟹不多，有档口的4节大闸蟹卖了48元一只。

一位市民询问大闸蟹的价格后，嘟囔着：“为什么这么贵？”

记者观察到，市场上几十个档口，几乎都没有把螃蟹作为主要推介产品放在前列。

一位老板说，她也卖螃蟹，但今年的价格比去年同期高出很多，不推荐。

另外，他还建议“从10月开始，天气变冷后大闸蟹很好吃”，想吃大闸蟹的话可以等。

”

在黄沙水产交易市场上，螃蟹很受欢迎。

在专门销售各类海鲜的档口，集装箱上整齐地摆放着几十只鲜活的螃蟹，“特大雄”、“特大母”、“4.5双雄”、“4.5双母”等，标明不同重量的价格不同。

某店表示，一般只价购买，不显示重量，分别为20.5元、28.8元、38.8元、40.8元。

在一阵吆喝声的劝说下，记者买了两只螃蟹，不到一斤就花了45元。

然后商家左手牢牢握住螃蟹，右手拿着绳子的另一端，横向缠两圈，从头纵向缠两圈，放入塑料袋中可以防止螃蟹“越狱”。

但一位批发商看到记者买的螃蟹，直呼贵。

老板说自己的一只15元，块头很大。 如果批次会更便宜。

有商家表示，这里销售的螃蟹大多来自江苏一带，产于太湖。 备受瞩目的阳澄湖大闸蟹还没上市。 “阳澄湖的螃蟹一定不止这个价格。 更贵！ ”

天河区一综合市场上，海鲜以6元一只螃蟹、15元一只大闸蟹的价格出售。

谈及今年的行情，老板也感叹，今年大闸蟹产量少，同时价格大幅上涨。 “去年中秋节一次进了两百多斤。 和今年相比是几十斤，同时去年一斤65元。 今年一斤95元了。

”

江楠荔冢市场水产区。

网上平台：近期大闸蟹订单大幅增加，平价蟹开始走俏，虽然大闸蟹价格贵，但很多市民都在吃。

江楠荔冢市场的一位经营者，拿起一只还在冒泡的螃蟹，破开坛子给记者看蟹黄。 而且，螃蟹还很多人都说在买，光是他的档口就卖了将近200斤。

在朴朴、盒马、美团买菜、咚咚买菜的各生鲜配送平台上，膏蟹、大闸蟹、釜蟹、冻蟹等人气旺。

据盒马鲜生相关负责人介绍，9月初，盒马在广州、上海、杭州等城市线上销售了2两、2.5两、3两大闸蟹。 “我们最先在线销售的是母蟹，目前卖得最好的是2节车厢，但市场上短缺的2.5节车厢、3节车厢规格的大闸蟹也很畅销。

这位负责人说，在广州大闸蟹的订单很高，占海鲜水产分类的7%，中秋节的订单增长了10倍。

美团优选人士也表示，除广州大闸蟹销量比去年同期翻了一番外，福建、云南、山东、广西、河南等地的消费者也加入了“吃蟹大军”，9月上旬螃蟹采购量呈上升趋势。

美团优选数据显示，“平价”大闸蟹9月销量上涨88%。

这位负责人表示：“从订单数据来看，选择低价螃蟹的消费者开始增加。

一只20元以内的螃蟹订单超过4成。

”

业内专家：今年，大闸蟹价格上涨的螃蟹季即将到来。 一位商家告诉记者，今年9月初，秋季首批大闸蟹陆续开始上市。 此前投放市场的大闸蟹从成熟期开始就告知“还不够”，从国外运输过来，中途失去一部分，经过筛选后也会丢弃一部分。

在箱马APP方面，大闸蟹网页的介绍中也写有消费者的提示。 上市初期大闸蟹刚发育，蟹黄还不完全丰满，蟹体柔软，配送过程中可能会有掉脚现象。

美团相关负责人表示，大闸蟹价格同比上涨20%至40%。

同时，许多水产业者反映，与往年相比，市场供应量明显较少。

中渔协原生水生物及水域生态专业委员会副主任周卓诚也认为，今年螃蟹价格必然上涨，但具体幅度还要看流通量及市场反应。

这到底是什么原因呢？

周卓诚说，这是去年销售的冷冻养殖量减少和今年气候异常的双重影响，“产量要减少几成，价格要上涨。

“据盒马相关负责人介绍，8、9月华东地区持续高温天气，造成大闸蟹出栏和生长受限。

大闸蟹在春节前后从出苗到成熟，一共要蜕皮4-5次。

螃蟹只要脱了壶头就会更大，但脱了壶需要水温。

水温超过32时，螃蟹停止进食，不脱壶。

由于高温，有些螃蟹爬上海岸，长期脱水，死亡率变高。

那么，今年什么时候是吃大闸蟹的最好时间？ 据美团相关负责人介绍，9月下旬至10月，大闸蟹将迎来更加肥美香甜的真正螃蟹季。

盒马相关负责人表示，随着10月初各产区大闸蟹成熟上市，价格有望下降。

“阳澄湖大闸蟹上市的时候，应该是大闸蟹在广州最受欢迎的时候。

“从现在开始，成熟度高、螃蟹黄而丰富的大闸蟹将大量上市，直到明年春节。

消费者应该如何购买螃蟹？ “如果选择外观相同、重量较重的，重量相同、重量较小的，比勒脚更方便。

”周卓诚说。

采访/摄影：南都记者廖艳萍张思琦