发酵工程（浙江大学出版社)

发酵工程

作者：蒋新龙

出版社：浙江大学出版社出版时间：2011-02-01所属丛书：

高等院校生物类专业系列教材

开本：16开

页数：181页

发酵工程 版权信息

• ISBN：9787308083812
• 条形码：9787308083812 ; 978-7-308-08381-2
• 装帧：暂无
• 版次：第1版
• 册数：暂无
• 重量：暂无
• 印刷次数：暂无

发酵工程 节选

在《发酵工程》的编写过程中，我们提倡“先进性、实用性、可操作性”的编写原则，坚持“少而精、宽基础”的编写风格，以解决多年来在教材中存在的过深、过高且偏离实际的问题。《发酵工程》具有较高的科学性和系统性，同时电具有鲜明的时代性，能反映发酵工业的新进展及发酵工程与生物工程、食品工程、微生物制药工程、环境工程的联系，同时还充分考虑与微生物学、生物化学、基因工程、分子生物学、生物下游技术、发酵设备等相关学科的相互联系，避免教学内容的过多重复。