优秀！郫县豆瓣公司两项技术成果通过鉴定达到国际领先水平

日前，中国轻工业联合会在中国川菜博览馆主持召开了由江南大学和四川省郫县豆瓣股份有限公司共同完成的“郫县豆瓣发酵功能微生物解析及配合机械化发酵装备的组合菌剂研发及应用”“郫县豆瓣重要香气物质研究”两个科技项目技术鉴定会。

独具酱香的郫县豆瓣

琳琅满目的郫县豆瓣产品

受中国轻工业联合会委托，中国生物发酵产业协会名誉理事长石维忱教授、中国调味品协会吴鸣教授、中国食品发酵工业研究院有限公司宋全厚研究员等7位知名专家组成的鉴定委员会通过线上线下相结合方式，听取了江南大学以及四川省郫县豆瓣股份有限公司相关负责人对项目成果的专题汇报。

最终，经专家质询讨论，鉴定委员会认为两项成果整体技术均达到国际领先水平，一致同意通过鉴定。

郫县豆瓣现代化作业

据悉，本次鉴定的两个项目，启动于2018年，是江南大学和四川省郫县豆瓣股份有限公司的校企联合科研团队历时三年，经过技术攻关所形成的科技成果。

郫县豆瓣大晒场

与会专家认为，这两项成果的实际应用，将有助于推动郫县豆瓣产业技术的现代化改造提升，有效解决生产过程中面临的安全、质量、效率等一系列瓶颈问题，为消费者提供更加安全、优质、健康、美味的产品，从而推动整个郫县豆瓣产业转型升级，进一步助力地方特色经济的发展。

-END-图 | 刘小莉、韩雪菲等记者 | 李黎