寻味江苏（北京出版社)

寻味江苏

作者：马浩

出版社：北京出版社出版时间：2016-08-01

开本：32开

页数：224

寻味江苏 版权信息

• ISBN：9787200122695
• 条形码：9787200122695 ; 978-7-200-12269-5
• 装帧：暂无
• 版次：暂无
• 册数：暂无
• 重量：暂无
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寻味江苏 本书特色

江苏的美食资源丰富，每一道菜、每一种小吃，都像花朵一样在味蕾绽放，回味无穷。本书以极致的图片和灵性的文字介绍江苏具特色的美食，能够让读者大致了解江苏各地的招牌菜，以及有关美食的渊源、背后的故事，既能望梅止渴，又能按图索骥。

寻味江苏 内容简介

【dumont杜蒙.阅途】源自德国、服务中国，致力成为高品质的旅游内容提供品牌。【dumont杜蒙.阅途】品牌属于京版梅尔杜蒙公司，该公司由北京出版集团与德国梅尔杜蒙公司共同投资成立。德国梅尔杜蒙公司是欧洲旅游信息服务的市场领导者，提供丰富的旅游指南、地图以及其他相关旅游信息服务。◆让“寻味”系列图书带领读者走访全国十个地区的特色美景、美食。◆《寻味江苏》精选江苏不同地区的特色美食，通过介绍其制作方法、历史背景、菜品特色等，让读者能从中体会到与众不同的饮食文化。◆《寻味江苏》以精美的图片和灵性的文字，将具特色的江苏美食历历数来，让人忍不住食指大动。◆《寻味江苏》领略到江苏旖旎的风光和小镇风情以及从美食中获得的人生感悟。◆本书集旅游指南和美食地图为一体，让作为游客的读者边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在美食中享受旅途的愉悦。

寻味江苏 目录

part1夜泊秦淮近酒家“夜泊秦淮近酒家”，六朝金粉的古都南京有着传统的饮食文化，食不厌精，脍不厌细，似乎每一种小吃都蕴涵着深厚的文化内涵。美味鸭血粉丝汤平中见奇的美人肝东山老鹅不是传说美味素食六和斋水煮锅盖不煮面鸭肴，金陵的味道肥而不腻的六合猪头肉破壳方见活珠子世凹桃源里炖土鸡杏花村里吃鱼头清汤本色的鱼丸菊影故园栗子香part2吴酒一杯春竹叶“吴酒一杯春竹叶”，杏花春雨江南。一衰烟雨的苏州总给人诸多浪漫的遐思。“三吴襟带之邦，百越舟车之会”的常州素有“江南明珠”的雅誉。鲜美的阳澄湖大闸蟹甜怡温婉的鸡头米羹油亮金黄的韭菜合会唱歌的松鼠鳜鱼让洪七公垂涎的常熟叫花鸡香甜不腻的焦店扣肉皮薄馅鲜的三鲜馄饨中华名小吃银丝面香脆酥松咸甜的蟹壳黄part3烟花三月下扬州“烟花三月下扬州”，那里不仅有瘦西湖、二十四桥、古运河、琼花，也有富春包子、扬州炒饭、江鲜河豚……茶社里的富春包子豆腐卷里卷豆腐蒌蒿满地河豚鲜酥香莫过扬州饼炒饭美属扬州油光筋道的扬州炒面擂出来的花生酥part4一畦春雨瓢儿菜一方水土养育一方人，那里的饮食更是有着独特的魅力，螺蛳、老菱、阜宁大糕、东台鱼汤面，无不让人垂涎。泰州特色早茶数兴化春日兴化吃螺蛳粉糯清火秋老菱卷得起弹得回盐城阜宁大糕汁白香浓的盐城东台鱼汤面part5敲门试问野人家大风起兮云飞扬，徐州人豪爽，吃食也是豪放派的，“敲门试问野人家”，“单饼”卷着“麻油馓子”，大口嚼着“把子肉”……唇齿留香把子肉有种烙饼叫单饼可以手撕的鼋汁狗肉有温度的手擀面酥脆喷香的麻油馓子酱麦里的乡愁脆美紫红萝卜干有种野味叫“姐儿龟”煎饼滋味五谷香烧杂鱼不忘贴饼子又黑又咸的黑咸菜游户部山食砂锅居羊骨煮出的羊肉汤part6襟吴带楚客多游“襟吴带楚客多游”。淮安，人文历史丰厚，饮食有着浓郁的地方特色，吃过，令人难忘。不辣的辣汤，地道的淮安风味小吃细嫩爽滑的平桥豆腐清鲜甘美的栗子扒白菜鲜嫩的蒜香软兜长鱼百变不改本色的辣椒烟火气的萝卜丸子有种面食叫朝牌part7海味当寻连云港连云港饮食文化源远流长，昔日海龙王手下的虾兵蟹将，都成了今天百姓餐桌上的美味佳肴。美味百变的刺海参滑爽脆美的凉拌鹿角菜清凉滑爽的蛙鱼清咸鲜甜的虾婆饼丰腴脆嫩的白灼海蛤鲜咸酥嫩的小鸡泡馍鲜香诱人的凤尾虾肉鲜乌脆的大乌烧肉美食索引