脂肪酸酰胺是什么，一起来看看！

脂肪酸是一元羧酸，是构成单纯脂、复合脂、结合脂的主要成分。 上述脂质水解后可以得到脂肪酸，所以在分类上是诱导脂肪。 同样，甘油、乙酰辅酶a等是衍生脂肪。

动植物中的脂肪酸比较简单，都是直链的，可以含有多个双键，而细菌的脂肪酸最多只有一个双键。 细菌的脂肪酸碳链结构比较复杂，可以含有支链或脂环，如连接核酸就是饱和支链脂肪酸。 植物中可能含有三键、环氧基、环丙烯基等。

人体及高等动物体内脂肪酸均为直链偶数碳一元酸，最多见的是C16、C18、C22等长链脂肪酸。 人体的不饱和脂肪酸都是顺式双键，具有多个双键的脂肪酸称为高度不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸。 在相邻的双键之间插入亚甲基，不构成共轭体系。

一些植物来源的脂肪酸中含有大量共轭双键，放置在空气中会在表面形成干燥强韧的膜。 这种现象称为干燥化。 桐油种子酸干性能良好，桐油耐寒、耐热、潮湿，古代用于制作油纸伞，现代用于船舶、电器等防水。

桐油酸

脂肪酸有俗名、系统名和缩写。 俗名主要反映其来源和特点，系统名称反映其碳原子数、双键数和位置。 例如，硬脂酸的系统名称为十八烷酸，表示为18:0，其中“18”表示碳链的长度，“0”表示无双键。 油酸是十八烷酸，用18:1表示，“1”表示有一个双键。 反油酸用18:19、trans表示。

双键位置的表示方法有编号体系和(或n )编号体系两种。 前者是碳原子的系统编号(从羧基末端开始计数)，以双键羧基侧的碳原子的编号位于双键上。 后者采用碳原子的倒数(从甲基末端开始计数)，以双键的甲基侧碳原子的)倒数)序数赋予双键位置。

两种双键定位方法

序数的优点是可以将脂肪酸分为代谢相关的4组，即3、6、7、9。 在哺乳动物体内，脂肪酸只能由该组母体衍生，各组母体分别为油酸( 16:1，7 )、油酸) 18:1，9 )、亚油酸) 18:2，6 )、亚麻酸) 18 )

哺乳类可以合成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，而不能合成亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸。 维持哺乳动物正常生长所必需的、不能在体内合成的脂肪酸称为必需脂肪酸。 严格说来，真正需要的脂肪酸是亚油酸和亚麻酸两个母体，其他都可以据此合成。

脂肪酸根据碳链的长度分为四组：

短链脂肪酸( SCFA )碳原子数1-5；

中链脂肪酸( MCFA )碳原子数6-12；

长链脂肪酸( LCFA )碳原子数13-21；

极长链脂肪酸( VLCFA ) :碳原子数21以上。

短链脂肪酸可以通过单羧酸转运蛋白通过血脑屏障。 膳食纤维在结肠发酵时会产生短链脂肪酸，主要为乙酸、丙酸、丁酸。 丁酸是结肠上皮细胞的主要能量来源，因此是最重要的。

丁酸

中链脂肪酸甘油三酯( MCT )从胃肠道蔓延至门脉系统，可被机体迅速吸收，可用于治疗各种吸收不良疾病。 MCT易代谢，可诱导转基因，用于转基因减肥。 但是，必须防止代谢性酸中毒。

长链脂肪酸甘油三酯被脂肪酸消化吸收，重新酯化成为乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液中。

长链脂肪酸存在于大脑和视网膜等处，用于合成神经酰胺，构成各种膜结构。 其生物合成在内质网进行，代谢在过氧化物酶体中进行，不能进入粒体。

二十二碳六烯酸〔DHA〕