自学考试广西食品科学与工程专业(本科)专业代码：082701
自考专业 •
广西食品科学与工程 (本科) 专业代码：082701
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才
报考对象
国民教育系列的各类高等学校专科及以上毕业生
报考条件
凡国家教育部认可，属国民教育系列的各类高等学校专科及以上毕业生均可直接报考
课程设置
食品科学与工程专业(本科)考试计划及课程顶替表
| 序号 | 课程性质 | 学分 | 课程代码 | 课程名称 | 顶替课程 |
| 1. | 公共课 | 2学分 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 顶替课程:无 |
| 2. | 公共课 | 4学分 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 顶替课程:无 |
| 3. | 公共课 | 14学分 | 00015 | 英语（二） | 顶替课程:无 |
| 4. | 专业课 | 6学分 | 02634 | 生物化学（二） | 顶替课程:无 |
| 5. | 专业课 | 3学分 | 03277 | 食品分析 | 顶替课程:无 |
| 6. | 专业课 | 2学分 | 03278 | 食品分析（实践） | 顶替课程:无 |
| 7. | 专业课 | 4学分 | 04169 | 食品工程原理 | 顶替课程:无 |
| 8. | 专业课 | 3学分 | 01965 | 食品标准与法规 | 顶替课程:无 |
| 9. | 专业课 | 4学分 | 03280 | 食品工艺原理 | 顶替课程:无 |
| 10. | 专业课 | 4学分 | 03279 | 食品机械与设备 | 顶替课程:无 |
| 11. | 专业课 | 2学分 | 03281 | 食品微生物学（二） | 顶替课程:无 |
| 12. | 专业课 | 2学分 | 03282 | 食品微生物学（二）（实践） | 顶替课程:无 |
| 13. | 专业课 | 4学分 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 顶替课程:无 |
| 14. | 专业课 | 4学分 | 03285 | 食品工厂设计（二） | 顶替课程:无 |
| 15. | 专业课 | 4学分 | 03286 | 食品营养学 | 顶替课程:无 |
| 16. | 专业课 | 4学分 | 03287 | 食品毒理学 | 顶替课程:无 |
| 17. | 专业课 | 4学分 | 04175 | 食品添加剂 | 顶替课程:无 |
| 18. | 考查课 | 0学分 | 06999 | 毕业论文(设计) | 顶替课程:无 |
就业方向
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等