杭州小笼包，杭州小笼包的肉好吗
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下杭州小笼包的问题，以及和杭州小笼包的肉好吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
杭州小笼包怎么做
1.面包桶中放温水
2.加中筋面粉
3.选择imix程序开始揉面
4.成团即可，大概5-6分钟。
5.桶上面盖上湿布
6.葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用。
7.猪肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀。
8.猪皮冻切小丁
9.加猪油拌匀
10.肉馅和皮冻一起拌匀
11.馅就准备好了
12.面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可。
13.放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。
14.擀成中间厚四周薄的太阳皮
15.放上馅料
16.包成包子放在铺了笼屉纸的笼屉中
17.开火，水开后再蒸10分钟即可。
杭州小笼包的肉好吗
肉好。
杭州小笼包，生意非常好，都是排队购买，每天销售量很大。在这种情况下，杭州小笼包经销商都是去采购最新鲜的猪肉，剁成馅，包成小笼包子，而且味道鲜美。
开杭州小笼包亲身经历
自从在杭州开了个小笼包子店。我就每天凌晨3点钟就起来了，真的忙的团团转。首先要把面和好，再等待它发面，然后再准备肉馅，最后才包小笼。钱是有点赚但是真的太辛苦了。
杭州小笼包馅绝密配方
食材：
面粉500克，猪瘦肉350克，肉皮冻200克，姜末20克，葱末10克，绍酒8克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖12克，胡椒粉1克，酵母13克。
做法：
1.将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250克和匀成
面团，静饧1小时。
2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、
精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
3.将面团搓成条，揪成60个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成。
提示：小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要滚水入锅，蒸10分钟即可。
小笼包必需现做、现蒸、现吃。客人点了小笼，面板师把揉好的面团再复揉几下，切剂子现擀、现包、现蒸。蒸的时辰多一分钟少一分钟都不行。少一分钟粘牙，多一分钟漏气，凉一分钟干瘦。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。