小笼包的制作方法？黄山小笼包子肉馅做法

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会做饭的人就是好，自己做的小笼包。味美鲜香，皮儿薄馅儿大就是好吃。

会做饭。也是一种享受。想吃啥做啥。小笼包做的非常好。

用料

高筋面粉，面粉适量，酵母少许，温水，香油，猪肉，葱2根，酱油1勺，蚝油1勺，糖少许，料酒1勺，盐

小笼包的简单做法：

1.温水化开酵母，面粉加水揉成光滑的面团，静置1个小时左右，发酵至2倍大。

2.葱切成葱花，猪肉切成肉末。

4.猪肉馅里面加入姜水、料酒、味极鲜、老抽、糖、盐、胡椒粉，加入适量清水搅拌均匀。

5.最后放少许油裹住水分。

6.面团发酵好之后，切成大小均匀的面剂子，保鲜膜盖住。

7.取出小面团擀成面皮，包上做好的馅料，包成包子，将所有的馅料包完。

8.小笼包再醒15分钟，锅里水烧开，将小笼包放进去蒸15分钟，关火，等待5分钟，取出即可。

材料：米线，葱，姜，花椒，蚝油，豆瓣酱，食盐，植物油，油菜，豆芽，虾仁2个，火腿1根，煮好的白蛋1颗。

步骤：

1.米线提前煮好，放到凉水中浸泡备用；

2.豆芽，油菜洗净备用，火腿切片备用；

3.起锅放入油，油热放入葱，姜，花椒，一汤匙豆瓣酱，煸炒出香味，再加入豆芽、火腿片翻炒，淋入适当蚝油炒均匀，加入适量清水烧开后加入米线和油菜、白蛋、虾仁，再煮开锅后焖煮片刻，加入适量食盐即可出锅使用。

准备材料：猪肉馅500克、面粉适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、芹菜适量、盐适量、姜末适量。

1、首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。

3、盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。

把中筋面粉、低筋面粉和泡打粉放入碗中。

用筷子搅拌均匀。

先把白砂糖放入温水中，搅拌至融化，再放入酵母搅匀。

把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

用手揉成团，盖上保鲜膜。

醒10分钟后揉一揉，再醒10分钟揉一揉，面团就光滑洁白了，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

发酵至两倍大，手蘸点面粉，按下去既不立即回弹也不回缩。

把发好的面再次揉光滑后，分成20克一个的面剂子，一共可以分12个面剂子。

用手把面剂子按煸

再擀成中间厚四周薄直径8.5厘米的圆面片。

放入15-20克的馅包好，底部蘸点面粉防止粘底，盖上盖子，发酵至原来的1.2倍大。

蒸布用水打湿，拧干水份，铺在蒸格上，放上发酵好的包子。

蒸锅水烧开，放上包子，调中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟开盖。

蒸好的包子光滑洁白，不回缩。

文章分享结束，小笼包的制作方法和黄山小笼包子肉馅做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！