中餐文化？餐饮文化属于中国当代文化吗

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餐饮文化包括哪些方面

餐饮文化主要包括:一是菜品文化，这是饮食文化的基础，让通过菜品领略餐厅的理念。

二是小吃文化，让人们通过小吃品味民间饮食古朴醇厚的文化底蕴。

三是庭席宴会文化，通过它反映餐厅企业的文化档次。

四是餐厅文化，通过餐厅的装饰、布置、风格、情调给客人留下深刻的第一印象。

餐饮文化属于中国当代文化吗

餐饮文化属于中国当代文化的一部分

中国大饭店企业文化

餐饮文化是一个广泛的感念，它包涵各个方面，从菜品文化、小吃文化、餐厅文化一直到服务文化，全都包含其中。同时也是代表企业氛围和情调的一种文化。餐饮企业文化还包含着企业的价值观和成长经历，以及企业管理者对企业发展的前景规划。

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餐饮市场是一个大的市场，他包含着各式各样的餐饮，从大众消费到高档消费都位列其中。也可以发现对于推广和宣传的方式也五花八门。现在的消费者不在注重最传统的经营模式，而是喜欢一些新颖独特的店面。这也让餐饮店使出了浑身解数，来招揽顾客。

由于中国的发展迅速，出现了大批的商业广场，这也成为了餐饮店争相聚集的地方。购物方便、环境舒适，吸引了大批的顾客来消费。这也就出现了一种新的就餐形式，快餐。不在注重“味道”，以快捷、方便为特点的餐厅。缘由，大家也应该明白，在这种商业广场，有着高昂的租金和管理费，所以，要有着高效的服务水平和翻台率来保证投资的回报。导致放弃了真正的“味道”的竞争力。

中国餐饮文化分为几个区

1.粤菜事实上也是北方菜和南方菜的大结合，大面积的吸收了很多外来菜式，路上跑的，水里游的，地上爬的，天上飞的都能吃。

2.北京菜，北京是很多朝代的首都，也是政治、经济和文化中心。因此北京菜传统上代表了古代宫廷口味，以北京烤鸭、“全羊宴”最著名。

3.苏菜，源于中国南部江苏省的本地烹饪方法，风味清鲜，咸甜适中，肥而不腻，淡而不薄，重视调汤，保持原汁。苏菜由六个风格构成：南京风味、扬州风味、苏州风味、淮安风味、徐州风味和海州风味，其中南京风味、苏州风味和扬州风味最为著名。

4.川菜有很长的历史，举世闻名，源于古代的巴蜀地，经过唐宋两代的发展而形成的。四川菜风格包括成都、重庆和本省其他一些地方的特色。

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。经过竞争，排次发生变化，首先川菜上升到第二，苏菜退居第三。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

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