老坛酸菜可能是由光脚踩出(老坛酸菜是不是用脚发酵的呢)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下老坛酸菜可能是由光脚踩出的问题，以及和老坛酸菜是不是用脚发酵的呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

老坛酸菜是不是用脚发酵的呢

肯定不是的，发酵肯定都是乳酸菌的功效，和脚没有关系。脚踩最多起到一个搅拌和挤压的作用，可以有助于发酵的进程，但是不用脚踩也完全没有问题，也可以用石头或者是其他重物来替代。

相反的这类入口的食品还是要格外注意卫生问题，即使脚踩是一种工艺，那也是落后的工艺，实际上也并不卫生，完全可以用其他方式做出更安全放心的食品的。

土坑酸菜让大家深恶痛绝，可是为什么茅台用女工踩曲却无人在意同样是用脚，两者之间区别在哪

茅台用女工踩曲，脚皮、细菌会留在酒糟里，经发酵完全过后，通过蒸馏、冷却而得到酒，蒸馏就是很好的一道过滤；

土坑酸菜脚踩的脚皮、细菌同样残留在菜叶里，对于发酵好的酸菜即使清洗、高温灭菌，还会残留一丢丢脚皮在菜叶上面。

“老坛酸菜”用脚踩被说脏，茅台酒也是用脚踩的怎么就没人说

这两个没法比，第一，不仅仅是用脚踩的问题，而且很多腌制的酸菜都已经发霉，腐烂了。第二，这家公司在酸菜里面添加了好多有致癌物质的防腐剂，那种土坑画面让人直接呕吐。茅台酒是二次发酵的，过程都是经过严格检查，检验的，没有啥问题。

而且这样以来对这个康师傅方便面，康师傅品牌，股价影响都很大，消费者对康师傅的信任度会大幅度下降。再来看白象食品，白象方便面，据报道，几十次检验检查都是全部合格，这个生产过程中风险，质量控制都很到位。而且白象食品集团三分之一的员工都是残疾人，还有白象集团最近的捐款，都可以看出白象集团是有社会责任感，有担当意识的。这种做法，最后直接导致了白象集团销量暴增，白象集团呼吁广大网友理性消费。这样有爱心的企业必须支持，让白象食品集团成为名族品牌，你我都有责任[捂脸][捂脸][捂脸]

土坑酸菜传统工艺该彻底取缔吗，用脚踩问题出在哪里

你这个问题的本身就是在避重就轻，矛盾的焦点从来都不应该在“脚踩”上。

露天加工、各式各样的塑料薄膜、彩条布、土坷垃、烟头、树枝、直至老痰，这么恶心人的加工方法，看过之后还能吃下去的都是人才。

打个不恰当的比方：饭馆桌上有个杯子，有人一口老痰吐了进去，你眼睁睁的看着老板娘拿进后厨洗了三遍，拿出来给你满上，你喝吗？

OK，关于老坛酸菜可能是由光脚踩出和老坛酸菜是不是用脚发酵的呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。