苦刺心的功效和副作用 潮州苦刺心叫什么
潮州苦刺心叫什么
潮州苦刺心叫苦刺箸。
苦刺心的功效和副作用 潮州苦刺心叫什么
苦刺是一种小灌木，不但长刺，还带苦涩味。南国春天雨水多，在雨水的滋润下，苦刺频频长出嫩芽。苦刺的食用部位是刚吐出来的嫩芽，也叫苦刺心，鲜嫩无比。鲜嫩的苦刺心长与筷子长不多，潮汕话保持古音，筷子叫做箸，所以苦刺心也叫苦刺箸。
潮汕地区一般在清明前这段时间在篱笆或郊外等地方采其嫩芽，拿来褒排骨汤，汤微苦甘甜，有股苦刺特有的香气。清明过后嫩芽都比较老，刺比较硬。
苦刺心怎么盆栽
苦刺心的盆栽方式如下：
1.播撒种子在盆里，置于院子里或者阳台就可以。
2.从河岸或者田里找苗栽种到盆里。
苦刺心具有清热解毒、疏风下降血脂水平的药品、生津祛暑、促进消化等功能，能够用于医治喉炎、消化不良、是掺杂大便而下、血尿等疾病。
苦刺花怎么做好吃
文山百味：苦刺花，一身的刺，却一身的宝，除了吃，它另有妙用
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云南的春天，繁花似锦，各种花争相开放。
云南的花通常有多种功用。
赏，放到花瓶里；喝，装到茶碗里；吃，放进菜盘里；养，装到枕头里；想，揉进记忆里。
在云南人的记忆深处，总有那么一种花，一到春天，就忍不住想去吃它。
其中有一种让人忆苦思甜的花，倍受欢迎。
它一身是刺，还散发着浓浓的苦味，其貌不杨，常年挂着青绿，开的花也小如炸开的米粒，白里泛青，花开的时候花蕊带一点点淡黄，细看极雅致。
但远看太细碎，难以让人对它产生好感。
所以云南人给它取了个特别符合它属性的名字，苦刺花。
学名其实叫白刺花。
云南人是苦刺花的伯乐。
对于它的功效与应用，可谓是做到物尽其用了。
中医认为，苦味饮食是最好的补品。特别是夏秋季节，既能很好地消暑清热，又可以养护心肺。
越苦的东西越营养，云南人深谙此理。
苦刺花生命力极强，不管是路边、沟边、山坡，还是灌木丛中，都能看到它的身影。
因它刺多，且坚韧，农民会把它栽种在田间地头用来做成活篱笆，这样牛羊就不敢钻到地里吃庄稼。
没有处理过的苦刺花，只需一朵，轻轻咬一下，口中就能很快布满苦涩味。
但把它用沸水煮透后捞起在清水中浸泡，每天换两三次水，三天后苦刺花的苦味就淡得不易察觉了。
这时，把苦刺花捞起，用来凉拌、炒鸡蛋、炒腊肉、炒油炸肉、炒豆司，都别具风味。
在云南鲜花宴中，一道名为“点绛唇”的花菜，主料就是苦刺花。
这道“点绛唇”将鲜花（苦刺花为主料、石斛兰作为点缀）、瓜果（南瓜）和肉（鱼肉、猪肉）食融为一体，巧妙搭配、营养均衡，既有肉类的鲜美，瓜果的清爽，又有鲜花的芳香。
点绛唇
除此之外，人们还会把苦刺花煲成凉茶，在干燥的初春饮用 ，有着极好的消热消炎的作用。
在云南文山很多寨子里，人们会把苦刺花晒干后做成药枕。
枕着它入眠，对下火、降血压有着很好的改善作用。
苦刺心的功效和副作用 潮州苦刺心叫什么
同时，苦刺花根有清热解毒，利湿消肿，凉血止血的作用，用于喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水肿，衄血，血尿，便血。
苦刺花果也可以理气消积，用于消化不良，胃痛，腹痛。可谓一身是宝啊
夏天吃什么菜最解暑
夏天吃什么菜最解暑
炎热的夏天吃什么菜解暑呢，下面我为大家整理了一些解暑的蔬菜和食谱，希望对大家有所帮助!
夏天吃什么菜解暑
1、冬瓜
夏天是多种瓜类上市的季节,这个时候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且还有不少食疗作用。冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。而且,冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强,就算是孕妇也不必特别忌口。
2、苦瓜
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夏天天热,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。天气热了,多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦,但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,营养价值业就越高。
3、丝瓜
丝瓜又称吊瓜,原产于海洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜,丝瓜的药用价值很高,全面都可入药。夏秋时节,绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜味甘性凉,入肝、胃经。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的’营养成分很高,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。
4、黄瓜
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内物质的排出和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤、舒展皱纹的功效。
5、佛手瓜
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食能增强人体的抵抗力。其具有祛风解热,健脾开胃、利水等功效。佛手瓜含锌较高,对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显,还可缓解老年人视力衰退。食用佛手瓜生熟皆宜,生吃似黄瓜微甜爽口,熟吃可炒、腌、煮、做汤,像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。
6、芦笋
芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择。此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处。芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时还有抗肿瘤的作用。
夏天解暑食谱
1、皮蛋苋菜煲
做法:皮蛋2个、苋菜200克。先将苋菜洗净摘段,放入锅中加水煮,加点油,待苋菜煮烂后,将皮蛋捣碎投入锅中,加油调味即成。
功效:皮蛋性味苦微寒,功能滋阴清热;苋菜能减肥健身、促进排毒、有助便秘,对暑天阴虚便秘有很好的保健作用。
2、苦刺心炒五花肉
做法:鲜苦菜心150克左右,猪五花肉片120克。将苦刺心洗净并摘段,先下油鼎中炒软,再加入五花肉片,湿水,加盖稍煮,调味即成。
功效:苦刺心以其味苦可解暑热,加入五花肉可以增加其中的营养成分。
夏天解暑禁忌
1、大量吃冷食
吃冷食是人们最常用的消暑方法,尤其是冰淇淋、冷饮和冰镇西瓜等备受欢迎。但夏季如果摄入过多的生冷食物,会对人体的阳气造成比较严重的伤害。
2、休息太贪凉
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夏季的晚上,很多人光着膀子在街上溜达;整夜开着空调睡觉;甚至干脆在地上铺个凉席。这些行为极易使身体遭受风寒,损伤阳气。
3、运动后立即冲凉
夏日运动后不少年轻人会用冲凉水澡来降温,这会让更多的‘寒邪’进入体内。人体对温度的适应需要过程,运动后用凉水冲头、冲脚或马上吹空调都会使湿寒进入体内。
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苦刺心的功效
苦刺花粗蛋白含量为20.79%，氨基酸种类齐全，并含有VB1、VB2、VPP、VC及胡萝卜素等多种维生素，矿质元素含量丰富。
还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分；重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准。因此，苦刺花营养成分种类齐全，含量丰富，具有较高的营养价值。
潮汕地区一般在清明前这段时间在篱笆或郊外等地方采其嫩芽，拿来褒排骨汤，汤微苦甘甜，有股苦刺特有的香气。一般清明过后嫩芽都比较老了，刺比较硬。
扩展资料：
苦刺是一种小灌木，顾名思义，不但长刺，还带苦涩味。南国春天雨水多，在雨水的滋润下，苦刺频频长出嫩芽。潮汕地区向来地少人多，物质缺乏，各种物品有被最大限度地应用的传统。
因此即使是这种长着尖刺的苦涩植物，也难逃潮汕人的舌尖上的味蕾。生活在这里的人，经过千百年来的尝试，将其嫩芽采回家做菜。苦刺，也被叫做苦菜。
苦刺的食用部位是刚吐出来的嫩芽，也叫苦刺心，鲜嫩无比。鲜嫩的苦刺心长与筷子长不多，潮汕话保持古音，筷子叫做箸，是以苦刺心也叫苦刺箸。野生的苦刺可以高过人，苦刺难以近身，潮州人持竹棍采苦刺，采苦刺叫做拍苦刺。
潮州人吃苦涩的苦刺心这种食俗，在民国初年被当做奇异风俗，收入胡朴安的《中华全国风俗志》：“苦菜一名苦刺，系野草之一种，丛生茂盛。清明时妇女儿童持小竿竹篮，随打随拾，归来洗洁，与豆芽同煮。俗传食之可以清血解毒。”
以前的苦刺都是野生，近年来大众日常生活水平提高，对苦刺的需求也提高，乡下群众房前屋后皆有种植，既可以当做篱笆，也可当作食用青菜，随采随生。不过过了清明，苦刺就变老了，再没有人吃。
参考资料来源：百度百科-苦刺
苦刺心可以扦插吗
苦刺芯是可以通用水养带叶片枝条，大约一个月就能长出白色的根，然后再栽种到泥土。水养环境是有点散光，不暴晒，保持水养的瓶子有二三公分高度的水。会有一些叶子枯萎脱落和发黄，不用管它，能活的枝条就能保持一定的活状态。