螺蛳粉怎么走红的
田螺面最近真的着火了。
也不可能在被隔离的日子里让人插上锅或串，袋装的田螺面非常容易吃。
再加上各大电商主播推波助澜，田螺面乘势而出。
one of the best-selling ready-to-servefoodforstay-at-homefoodiesamidtheepidemicinchinamightsurprisemany-aninstanttriver
近日，柳州市商务局提供的数据显示，去年袋装田螺面产值突破60亿元，今年上半年达到49.8亿元，预计今年全年将达到90亿元。
今年5月，柳州人连柳州田螺面产业学院都成立了，今年计划招生500人。
梁秀慧，deputy Party secretary of Liuzhou，saidthecitygovernmentattachesgreatimportancetothedevelopmentoftheluosifenindustry a year.” theestablishmentoftheluosifenschoolisexpectedtohelpadvancetheenterprise，' liangitwouldreceivesubsidied
柳州市委副书记梁旭辉表示，柳州政府高度重视田螺面产业的发展，目前该产业年产值超过百亿元。
“田螺面学院的成立将推动企业发展，学校将得到当地政府的补贴和政策支持。
”
从特色小吃到网红美食
田螺面始于20世纪70年代末。 20世纪80年代初，当时是柳州街头的廉价小吃。
自2012年出现在《舌尖上的中国》以来，这款汤料丰富、口味独特的米粉吸引了大江南北的美食爱好者。
田螺面之所以受大家欢迎，是因为它的深浅在汤底。
地道的螺蛳汤是将柳州当地的青螺和辣椒、大蒜、紫苏等十三种天然香料一起炒熟，然后加水慢慢放火炖上几个小时，会不会流口水？
在这样酸涩的汤底，配上劲爆的米粉，辅以酸豆角、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、萝卜干等食材，即使大家不爱也很难。
虽然不像兰州拉面、沙县小吃那样随处可见，但通过互联网和物流，我们家的餐桌鳞次栉比。
As an iconic dish in Liuzhou, packaged versions of the noodles became popular during the COVID-19 lockdown as its unique flavor and convenience won over customers staying inside their homes.
隔离疫情期间，作为柳州的特色菜，袋装田螺面风味独特，煮菜易受大家喜爱。
这几个月，田螺面多次上热搜。
外国人也吃田螺面
不仅国内的朋友迷上了田螺面，外国的朋友们也开始对田螺面的美味感兴趣。
中国的美食博主们在国际视频平台上崭露头角，越来越成熟的电商和发达的物流，让越来越多的海外朋友爱上了乌瑟粉。
Luosifen often shows up in videos by food bloggers and Mukbang uploaders. One of the most influential is Li Ziqi, who has 11.4 million subscribers on YouTube. Her video of how to make Luosifen has gained more than 42 million views on the website.
田螺面在美食博主和主播的视频中也经常出现，其中最有影响力的是李子柒。
她在YouTube上有1140万读者，制作了田螺面视频，获得了4200多万点击量。
Mukbang是指吃了之后播放
在Youtube上李子柒制作田螺面的视频突破了4千万次的播放量。
从抓螺蛳、采笋、腌制豇豆开始，浪漫田园诗般的田园诗田螺面制作过程让评论区羡慕不已。
国外不少主播也拍摄过品尝田螺面的视频，拿起叉子像吃意大利面一样卷起田螺面的样子，让观众感受到了“错位”的喜悦。
在这些“老外”餐厅的评论和分享中，他们毫不吝惜自己对这“臭粉”的喜爱：
Morag Hobbs :
' In terms of flavour，it didn ' ttasteasoddasiwasexpecting，andwasverysimilartoaporchickenbrothwithahintofsomethingelse， whichisupposewassnail.thechilioilcomplimenteditwellandthepicklesaddedalittlecrunchtothedish.I’definitelyorderluosifenagenaged
“田螺面的味道并没有想象中的奇怪。 味道像猪肉汤或鸡汤，但混合了一点别的味道。 我想是螺母。
倒辣油味道正好，酸豆角也多了一点嚼劲。
下次去广西一定再吃一杯！ ”
下面的人对汤底有感情。
这个评价再专业一点。
Katherine Hamilton:
‘The broth, as far as I’m concerned, is what makes the soup so special: It was simultaneously spicy, pungent, earthy, sour, and funky, while allowing the flavor of all the toppings to shine through. The silky, slippery round rice noodles, just a little thicker than spaghetti, were a welcome reprieve from the robust flavors while adding another dimension of texture.’
“我想田螺面的精华是放在汤里的，喝了会有辛辣酸涩的味道，有泥土的味道，没有覆盖其他配料的香味。
米粉口感顺滑，比意大利粉粗一点，在解辣的同时，各自的口感会变多。
”
从出口数据来看，田螺面今年出口额呈井喷式增长。
A total of around 7.5 million yuan (US$1.1 million) worth of luosifen were exported from Liuzhou, South China’s Guangxi Zhuang autonomous region, from January to June, eight times the total export value of 2019.
今年1至6月，广西壮族自治区从柳州出口价值约750万元( 110万美元)的田螺面，是2019年出口总额的8倍。
In addition to the traditional export markets such as the United States, Australia and some European countries, shipments of the ready-to-serve food were also delivered to new markets, including Singapore and New Zealand.
除美国、澳大利亚、欧洲国家外，方便面还首次进入新加坡、新西兰等国家。
地図源新華網
这似乎是又香又臭的田螺面确实征服了外国朋友的味蕾。
但是，并不是所有的外国朋友都好这口。
还记得去年11月在田螺面上热卖的故事吗？
一名在欧洲留学的中国学生在宿舍做了田螺面，被意大利邻居误认为是在研究生化武器，吓得马上报警……
在享受美食的同时，伙伴们知道田螺面的这些食材用英语怎么说吗？ 双语和你一起学习吧！
螺蛳
river snails
米粉
rice noodles
油炸花生
fried peanuts
黑木耳
black fungus
油炸腐竹
fried tofu skins
萝卜干
dried turnip
酸豆角
pickled cowpeas
藕片
lotus root slices
酸笋
sour bamboo shoots
看完这篇，晚餐还不安排一碗？
参考来源：CGTN 新华网人民网中国日报21世纪英文报等
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