怎样做葱油粑粑窍门

沿着长沙的街道走，可以很好地看到。 系着围裙的小贩站在热油锅旁边，熟练地往桶里舀出米糊，倒入铁盘里，撒上米糊，用另一个勺子在中间挖一个洞，然后进入油锅。

伴随着劈啪的油炸声，圆桶泡在油锅里翻滚，像沉睡在土里的喝水的种子一样，迅速膨胀扩大，随之而来的是浓郁的葱香，很快弥漫在周围。

师父一手用筷子蒸葱油放在铁架子上沥油，一手从废本上撕下一页对折，用纸夹起来递到客人手里。

这就是长沙市井里最常见的葱油粑粑，嚼着金黄脆的锅子，湘女肌肤那凝涩的乳白色光泽充斥着你的眼睛。

一筹莫展，可能会蒸蒸日上。 不知道牙龈会不会因此红肿，管它呢，拥有经得起这个考验的牙龈才是长沙人的本事。

我小学的时候，每天早上都会有撒娇的人在学校门口炸“葱油粑粑”。

我们总是趁着凌晨第二节课后上课做操的间隙，迅速溜出来，买一两个葱油解馋。

大家伸出小脑袋瓜，挤成一团，等着“葱油粑粑”出锅，互相说说笑笑。

有一天很冷，下着雨，谁说要去买葱油吃，几个同学集体响应，但谁也不想去，石头剪刀布就决定输了去买。

有生以来最大的工作落到我头上，结果那天排队的人特别多，粑粑又是油炸的，我面前来了一个“大客户”，一次拿走了二十几只。

我看到好不容易从锅里拿出来的滴油粑粑一个个放进塑料袋里，放在别人手里，赶紧猛地咽下口水，像咒语一样一个劲儿地念着。 “快，快。

买那么多做什么，回去批发吗？

我拿到10个葱油粑的时候，已经开始上课10分钟了。 我蹑手蹑脚地走进校门，向教室跑去。 突然见到教我的一个老师，我吓了一跳，刚炸好的粑粑连热的人都受不了，赶紧把10个粑粑塞进怀里。

进入教室的时候，老师什么也没说，挥手让我回到了座位上。

但是我不安的同学们怎么也不耐烦了，马上就来踢椅子长椅的脚。 “快把葱油拿出来。

一冷就不好吃。

我软弱的意志经不起他们的再三催促，从怀里挖出了葱油。 整个教室很快充满了浓郁而温暖的葱香，引起了很大的骚动。

最后的结果表明，不仅粑粑没能吃到，还写了500字的讨论。

岁月的流逝，与故乡的相聚与离别之际，“长沙土著人”挥之不去的，永远是碧绿的油油，弥漫在狭窄的小巷和心肺腹之间的芬芳。

我依然不放弃“葱油粑粑”的情结。

我回到家乡的时候，等不及放下行李，先在路边买了一个“葱油粑粑”，嚼着香喷喷的“葱油粑粑”进了家门。

沿途，邻居看到我一手拿着“葱油粑粑”，一手拿着行李“狼狈不堪”，惊讶得几乎说不出话来。 在他们眼里可以看到普通的长沙小吃“葱油粑”，但对我有着非凡的吸引力。

文/罗纳

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来源：湖南日报新湖南客户端

編集：陸薇