东海捕鱼开始了！憋了4个月，中国第一渔港终于C级亮相
我从来没有觉得人类真正征服了大海，但大海确实征服了人类的胃。
每年的九月中旬，全国各地的海鲜爱好者似乎都听到了某种来自某处的召唤，纷纷预订火车票和船票，原因很简单：
东海海鲜圣地终于开放垂钓了！
图片bug：守时惜秒
为渔业可持续发展，每年5月起，我国各主要海域将进入四个月以上的休渔期。
虽然从8月1日起已经允许部分渔船出海，但今天9月16日正式开始捕鱼，东海彻底解禁！
涂冲
早在8月的时候，前几艘船捕到的鱼着实令人惊讶。肥美的梭子蟹、雪白的银鲳鱼，都从空中吸引了每一位海鲜爱好者。
可想而知，今天全面开渔的舟山取得了辉煌的成绩~
钱江晚报
虽然东海辽阔，但宁波、台州、温州都是吃海鲜的好地方。
但对于海鲜爱好者来说，——舟山这个中国最大的渔港城市还是有空间的。
图片错误： Scott Chapter
浙江沿海城市如此之多，即使在海岸线漫长的中国，也只有舟山沈家门可以称为“中国渔都港口城市”。
仅这片海域，在台湾暖流与日本寒流交汇的影响下，形成了中国最大的渔场————舟山渔场。
bilibili：阮建元
图片bug：Mokujin
得益于东海大陆架的广阔和长江水的每日流入，再加上充足的阳光和适宜的气候，舟山的海水积累了大量的营养物质，鱼儿吃饱喝足。并在其中茁壮成长。因此，这里的海洋资源丰富，渔业也成为海鲜爱好者的天堂。
舟山市文化旅游体育局
不仅如此，舟山还是一座“海岛博物馆”。从网红岛屿到小众目的地，每一个都能让你体验不一样的海岛风情。
图虫：你个小仙女
无论是美食、游玩、山海，甚至是拜佛（普陀山也属于舟山），这个秋天，这个浙江沿海的宝藏小镇，值得周末逛街吃饭。
涂冲
所以，今天侃美整理了这份舟山美食攻略，带你轻轻啜饮舌尖上的大海！
舟山市文化旅游体育局
海鲜是舟山的灵魂
“靠山吃山，靠海吃海”。这是中华民族几千年的智慧。对于依水而居的舟山人来说，海鲜无疑是餐桌上的灵魂。
大众点评：自由如风
随着东海全面开渔，各种海鲜百花齐放的同时，海鲜的价格也会逐渐平静下来，所以现在正是实现海鲜自由的好日子。
卤蛋他爸
/梭子蟹/
舟山每年生产梭子蟹（白蟹）数十万亿吨，而捕捞期的梭子蟹最为肥美诱人。黄曼的肥蟹，已经积累了三个月的营养，每一只都强大得可怕。
纪录片《小海鲜》
梭子蟹自然要活吃，而且越大越漂亮。买之前可以捏一下蟹壳。水少的人肉会多。
我们看螃蟹的外观：青背（蟹壳呈蓝色表示新鲜）、红脐（腹部的壳呈淡红色）、黄尖（梭子蟹两侧的尖壳）有点黄），黄黄的，肉质饱满。好螃蟹。
图片bug：易琪
浙江沿海地区，人们喜食用生蟹腌制红膏制成的螃蟹。梭子蟹的蟹黄在浓盐水的作用下半凝结，蟹肉鲜嫩可口，吃起来居然有冰淇淋的味道。
如果你爱吃螃蟹，记得在挑选螃蟹时要区分雌雄。把螃蟹翻过来，看看它们肚子上的白色帽子。雄蟹是尖的，雌蟹是圆的。细而尖的为雄蟹，圆而宽的。这是一只雌蟹，也被称为奶油蟹。
母蟹
涂冲
公蟹
涂冲
虽然奶油蟹很美味，但煮熟的公蟹同样肥美可口。它们没有蟹黄的结块质感，更加光滑和醇厚。它们仍然是许多海洋居民的最爱。
如果你不肯生吃，那么蒸煮，或者椒盐炒，甚至下面煮粥，都能衬托出梭子蟹的鲜美。
纪录片《小海鲜》
先用牙齿咬开蟹壳，再嚼粗蟹腿里的肉，喝一口仲夏啤酒，吹着傍晚的海风。这是在海边最舒服的吃螃蟹的方式了。
纪录片《小海鲜》
另外，背上有三个点的三眼蟹（三星级蟹）有时也被称为梭子蟹。背部呈蓝色光滑的称为“正蟹”。
涂冲
虽然螃蟹都是你吃的，三眼蟹也适合炒、红烧、清蒸等各种吃法，但普通螃蟹的价格还是贵一些。买海鲜别被骗了~
/带鱼/
图片bug：秋天的枫叶
带鱼的美味也是舟山走向世界的一张名片。
舟山带鱼头大尖，眼睛黑，鳞银，骨小，体肥，产量丰富。每当开始捕鱼时，带鱼总是海鲜市场的亮点。银色的篮子里充满了食客对“新鲜”的渴望。
图片bug：阿达正在努力
作为全国首个海鲜国家地理标志商标的拥有者，“舟山带鱼”是一条有商标的鱼，承载着舟山人满满的骄傲。
维瓦照片网
好的带鱼，只要一蒸，各个方向都令人惊艳，任何调料都掩盖不了。蒸好的带鱼肉质鲜嫩醇厚，鲜得连盘上的汁都要配米饭吃。
舟山市文化旅游体育局
如果口味重一点，红烧带鱼也是渔民下酒的绝佳佐餐。这碗丰盛的酱油，就是升华带鱼味道的秘诀。
舟山市文化旅游体育局
肥美的带鱼不适合干煎，但先煎后烤的做法，既能带出带鱼的鲜味，又能吸收酱汁的鲜味，打造出一道经典的渔家小菜。
图片bug：秋天的枫叶
最后记住，三小一粗是舟山带鱼的硬性指标：三小是指身体小、头小、眼睛小，一粗是指身体粗。所以，正宗的舟山带鱼是粗壮型的，而不是扁宽型的！
/黄鱼/
野生黄鱼越来越少了，只有跑到港口才能遇到几条新鲜漂亮的野生黄鱼。
连金甲
众所周知，野生大黄鱼现在比黄金还贵。普通人没有福气享受到，所以最好备几颗小颗，增添美味。
舟山的小黄鱼清蒸、红烧都很美味。简单的烤肉就能吸引满桌人的筷子。
纪录片《小海鲜》
这里的黄鱼肉质细腻雪白，入口鲜嫩软糯。黄鱼特有的鲜味随着鱼肉的碎碎而在舌尖蔓延。这或许就是无数人涌向黄鱼的原因。
大众点评：ivery1129
浙江还有一道颇受欢迎的美食：咸鸡、黄鱼。
咸鸡不是鸡肉，而是腌菜。正确的字应该是“鉴”，就是好的意思。将切好的泡菜铺在黄鱼上面，一起蒸。两种咸味的美味结合在一起，创造出更有层次的味道。这是沿海人待客时才做的一道硬菜。
涂冲
/其他/
舟山的海鲜种类繁多，光是“鱼”就可以讲十万个字。为了节省篇幅，侃美简单挑选了一些小亮点来谈谈。
图片错误： Scott Chapter
蛏子不是鱼，但每次来舟山都得尝尝。它们只需油炸即可美味。躲在壳里的小兔子，鲜美多汁。当一个放入你的嘴里时，它会充满果汁。它们是当地人所熟知的小兔子。幸福。
或者加盐烤，锁住水分和嫩度，也给蛏子肉带来一丝咸味。
纪录片《小海鲜》
还有已经成为网络迷因的皮皮虾。加上盐和胡椒，煮起来酥脆鲜嫩。每年这个时候，几乎所有的皮皮虾姑娘都有籽了。刮开虾剥皮器的肚皮，也会给你一种别样的满足感。
大众点评： Alexander Yuan
花蛤、圆蛤、黄蛤、血蛤只能初级认识。在舟山，各种各样的蛤蜊出现在每个人的餐桌上。只需用葱油或酱料烤一下，你就能得到吃不腻的海鲜美味。
大众点评：Hainiu8115
小而可爱的小章鱼在海滩上被称为“旺潮”。事实上，它的学名是短章鱼。淋上酱汁后，美味加倍。煮的时间不宜长。你吃的是新鲜的、酥脆的。
纪录片《小海鲜》
泥螺个头小，容易老化，不宜煮或炒。直接用盐和酒腌制可以突出味道。一盘简简单单的醉泥螺，就是每桌都有的海鲜配菜。
纪录片《小海鲜》
比如藤壶、佛手柑（龟脚）等“这个能吃吗？”系列，不亲临舟山，就无法领略这些另类海洋生物的美味。
纪录片《小海鲜》
当然，如果你想一次性打卡，只有一个地方能满足你的所有幻想，那就是星罗棋布的舟山海鲜大排档。
大排档里藏着一丝舟山的炒锅味
来到舟山，自然要安排夜排档吃饭。海鲜、夜排、啤酒、朋友、海风中的狂野，是无数人对舟山的敞开，更是舟山人度过夏秋的方式。
舟山的海鲜本身鲜美多汁，烹饪方法以简单为主。煮、蒸、椒盐油焖、油煎是沿海人民的常见做法。它们去除了鱼腥味并增加了新鲜度，让您可以享受到原始的味道。
纪录片《小海鲜》
但天天吃鱼虾蟹吃饱的舟山人，也练就了一手根据自己的需要烹制新鲜食物、锦上添花的本领。这些技艺融入到舟山的海鲜大排档中，显得更加新鲜、热闹。
舟山市文化旅游体育局
比如用酒来驯服那些特别不守规矩的贝类，用大量的绍兴酒去腥提味，增添醉香。
纪录片《小海鲜》
再比如，当我遇到极其珍贵的三臂鲶鱼时，我打碎了一个鸡蛋，将复杂的工序简化，直接做成了“水煮鲶鱼”，震惊了全桌人的味蕾。
嵊泗旅游局
还有就是用酱汁来掩盖，增加新鲜感。看上去凶猛的虎鱼，炖得面目全非，却让人胃口大开。鲜嫩的鱼肉拌着酱汁，是米饭的不为人知的杀手。
大众点评：翻斗幼儿园肖晓琪
烹小菜如治大国。每道菜中海鲜的丰富与美味，都是舟山人对海、山的尊重和热爱。
纪录片《小海鲜》
以上这些，再加上常见的红烧、炒洋葱、花椒盐煮、蒸、辣、炒、炭烤，都构成了舟山海鲜大排档的特色，也是其原因之一。无数游客爱上舟山~
虽然舟山大排档很多，但侃美还是推荐两家舟山海鲜大排档。
微笑的小吃摊
地址：滨港路208-210号
沈家门背靠“中国渔都”，海鲜种类和数量尤为丰富。这里的微笑食品摊位是最好的摊位之一。
常年的好评让顾客络绎不绝，生意兴隆的同时，服务也确实跟得上。
店里的海鲜新鲜又新鲜，不用担心浙江人卖盐的调味方法。这家店的口味偏清淡，整体偏重鲜而不是咸。另外，大排档浓郁的火锅味很浓，值得一去。报到。
大众点评：如风般自由
大众点评：冰箱冰箱冰
这里推荐一道神奇的菜：黄鱼子酱焖豆腐，这简直就是大胆的吃法。黄鱼子和豆腐红烧，鱼子的鲜美与豆腐的口感混合在一起，在口中相得益彰。是搭配米饭和面条的必备品。
除了海鲜，这家店还有一道被认为是“考验舟山大排档是否正宗”的炒米线。一定要两面炸金黄，趁热出锅，才是真正的炒米粉。
大众点评：发哥
无数人直奔沈家吃海鲜，一边喝着酒一边看海风。这是舟山海鲜的标准开店方式，也是微笑迎客的方式。
大众点评： Alexander Yuan
阿俊大排档
地址：东福山岛阿君客栈一楼
星岛——东极岛位于嵊泗列岛。如果你被韩寒的电影《后会无期》所吸引，那么你一定要打卡这个大排档，它可能是中国最东的大排档了。
图片bug：二小
这家店以黑鲷鱼而闻名。活鱼是现杀的，上面撒上葱末、蒜末和酱油。然后蒸熟，出香味。肉质细嫩，刺少。是一道很好的餐桌菜肴。
大众点评： Tiantianah
一般地摊菜的烹饪方法就这么几种，但要从众多竞品中脱颖而出，就得靠厨师和老板的创意了。
这家店的葱油蛤蜊和炒小蟹受到了很多人的好评。蛤蜊干净可口，小螃蟹肉质紧实，味道鲜美。
大众点评：SelenaSyn
大众点评：MArbas 小陈
上面提到的佛手（龟足）这里也有。看上去很难吃，但实际上是吃柄而不是手。剥掉尾部硬皮，白色的果肉就出来了~
大众点评： sijiaoyu
还有，这里的葱油海鲜拼盘，肉眼可见的新鲜干净。添加过滤器实际上让人感觉就像在爱琴海打卡一样。
每桌必点的海胆蒸蛋，新鲜程度是内陆日式餐厅无法比拟的。海胆丝滑，鸡蛋蓬松。当你闭上眼睛时，你会感觉自己正在日本度假。
大众点评：SelenaSyn
除了店家的热情外，还有一种商家难得的“诚意”。人少的时候，可以和老板娘聊上几句，可以感受到岛上人民对生活的热爱和对每一位食客的善意。
大众点评：老酒馆里的猫
这碗海鲜面我没看。
犹如白来舟山
每天晚上的大排档实在是有点太奢侈了，所以在舟山，海鲜还有一种打开方式，那就是海鲜面。
纪录片《小海鲜》
浙江人爱吃面条已不是什么秘密。一碗海鲜面，就是渔民把大海放进肚子里的方式。
汤鲜美，面条爽滑，海鲜味道浓郁，舟山人的一顿饭在美味的交融中圆满结束。
@二代视频
海鲜面没有固定的搭配。舟山人常常把手头的海鲜全部合起来做成一碗面条。鲜得让你眉毛脱落，浓得让你舌尖，香得让你鼻子疼。
纪录片《小海鲜》
蛤蜊、虾、蛏子是海鲜面中常见的菜肴。有时家里留有一只螃蟹或一条鱼，就可以一起煮到面条里。
正宗的海鲜面，面不是普通的面，而是舟山特有的米粉，用发酵米粉压制而成。最大的特点就是薄或者扁！如果你吃又粗又圆的海鲜面，你就被骗了。
大众点评：shatian_joe
如果你问舟山人哪里的海鲜最好吃，那么他们家的海鲜一定是最香的。但城里人有时懒得自己做，这就催生了几家不错的海鲜面馆。
飞珠面馆
地址：海联路230号
一家老海鲜面店在舟山市中心开业。店面不大，但是人气很高。多年来积累了良好的口碑，在年年吃它的当地人中享有盛誉。
大众点评：麧尐O
为了模仿渔民的悠闲，舟山的海鲜面馆允许你自己选择海鲜，有点像麻辣烫。 （但是这个价格不是麻辣烫的价格，点多了会更贵）
这里的品种丰富，食材新鲜。选好后交给阿姨煮就可以了。
大众点评：沉豆豆32
大众点评：肥龟
店里只有4张桌子，环境有点简陋，但因为面条确实很新鲜，所以每天都有无数顾客打卡。如果实在受不了人多，可以打包一份带回住宿吃~
大众点评：小石
阿宝面馆
地址：滨港路330-337号
沈家门开的老海鲜面店，是当地人吃面的共同记忆。甚至还有人每年从这里去普陀山时顺便过来打卡。
大众点评：Laoyindigo
这家餐厅的海鲜煮得很嫩，面条也特别好吃。老板很直接。老馆子开了很久了，现在已经以一碗面闻名了。门口甚至还停着很多上海牌的车。
哦，对了，这家店的自选海鲜里有皮皮虾，而且还是活的！ “海鲜自由”是舟山侃妹已经说腻了的词。
大众点评： yukilyz
哦，这家店隐藏在一条巷子里，也算是苍蝇馆子了，而且店面不大。但我无法抗拒它的美味~路过沈家门的朋友可以找个时间尝尝。
大众点评： yukilyz
另外，侃美还推荐来朱家尖度假的朋友去尝试一下位于度假村附近的渔村小面馆。汤汁鲜美，干净卫生，还有现成的套餐供选择困难的人选择。由于距离较近，据说入住威斯汀酒店的人经常来这里入住。
地址：东和家园75栋102室
一日三餐，
舟山，无论多少胃饱，
如果晚餐或宵夜吃海鲜排档，中午吃海鲜面，早上迎着初升的太阳起床，那么这些舟山小吃和美味的渔村早餐，你一定要保存起来！
大众点评：黄油龟
/生煎/
舟山的五花肉肉质鲜美多汁，底壳酥脆蓬松。侃美原本想推荐曹来发，但老店搬迁后早已不见踪影。幸好芙蓉洲路有一家东来顺生煎，可以尝尝油炸食品。
大众点评：王果汁_icecream
地址：芙蓉洲路东街49号
/馄饨/
舟山馄饨的外观与其他地方有所不同。在舟山，似乎没有“大馄饨”这样的东西。都是清淡可口的小馄饨。
大众点评：laia
想吃舟山馄饨，就一定要去张阿三馄饨。这家店在沈家门开了20多年，从皮到馅，每一处都严格要求。一碗老饭馆的馄饨，是很多人的怀念之情。
大众点评：金元宝
地址：沈家门文化路海滨电影院对面巷子内
/糖糕、糯米糕、年糕/
糖糕、年糕、糖炭被誉为“舟山三大早餐”。糖糕=油炸+糯米+甜，这是从小孩到大人都爱的高热量美味配方。
舟山哲力
大众点评：咖喱土豆牛肉饭
最后，年糕.是将米整形成方形并油炸而成。有时配上一点新鲜海苔，外壳酥脆，内里软糯，是一道松脆可口的美食。
大众点评：咿咿咤哎哎
要选这三家，侃美推荐村丰食品连锁店。这个牌子以前叫“海丽生”，是很多舟山姑娘早餐零食的共同记忆。店里不仅能买到这三样东西，简直就是零食的宝库！如果您停下来看看，您可能会感到惊讶。
大众点评：黄油龟
地址：同济路中国建设银行旁
/大鼠组/
名字有点吓人，其实是一种用红薯做的传统小吃。口感又香又有嚼劲，吃过的人都说很好吃~
而且，它看起来确实有点像老鼠。
大众点评：西林博客
如今，舟山卖老鼠饺的店已经不多了，关美也找不到有代表性的商家。只能靠大家逛街吃饭的时候偶遇了！
小尾巴
写完这篇，我终于对舟山的美食有了一个大概的了解。其实想要领略舟山的美景，最好自己安排行程。
而这座睡在海边的宝藏小城，也呼吸着生机勃勃的海风，等待着热爱山海、热爱美食和美酒的你来一探究竟~
用户评论
冷落了♂自己·
哇，等了四个月终于等到了！东海捕鱼开始了，感觉整个夏天都有了期待。
有5位网友表示赞同！
凉话刺骨
第一渔港C级亮相，看来这次捕鱼一定会大有收获啊！期待看到新鲜的海鲜上市！
有20位网友表示赞同！
来瓶年的冰泉
终于可以大快朵颐了！四个月的等待，终于等到了东海捕鱼的日子。
有5位网友表示赞同！
疲倦了
听说这次捕鱼会有很多新收获，我得赶紧计划一下去哪里买最新鲜的海鲜。
有13位网友表示赞同！
灬一抹丶苍白
四年一度的东海捕鱼季终于开始了，真的是太激动了！
有16位网友表示赞同！
汐颜兮梦ヘ
哎呀，等了四个月，终于看到第一渔港的C级亮相了，可惜我还在外地，不能现场感受。
有8位网友表示赞同！
我家的爱豆是怪比i
好羡慕那些能亲眼看到捕鱼现场的人，我只能在屏幕前默默期待。
有13位网友表示赞同！
在哪跌倒こ就在哪躺下
四个月憋得慌，终于可以吃上新鲜的海鲜了，不过听说价格可能会涨，有点担心。
有5位网友表示赞同！
々爱被冰凝固ゝ
东海捕鱼开始了，这是我们渔民一年中最期待的时光，希望今年有个好收成！
有20位网友表示赞同！
迁心
每次看到东海捕鱼的消息，都让我想起了小时候跟父亲一起去海边捕鱼的日子。
有8位网友表示赞同！
还未走i
第一渔港C级亮相，看来这次捕鱼不仅新鲜，还可能有更多的旅游机会呢。
有7位网友表示赞同！
空巷
唉，我是个内陆人，只能在网上看看捕鱼的盛况，真希望有一天能亲身体验。
有12位网友表示赞同！
尘埃落定
四个月的等待终于有了回报，希望这次的东海捕鱼能给渔民们带来好运。
有14位网友表示赞同！
赋流云
每次看到东海捕鱼的消息，都会想起小时候在渔村的生活，那时候的海鲜真是鲜美。
有15位网友表示赞同！
青瓷清茶倾城歌
虽然我不能去现场，但我会关注这次捕鱼的报道，为渔民们加油！
有8位网友表示赞同！
放血
四年一度的东海捕鱼季，期待这次的收获，也希望渔民们安全归来。
有11位网友表示赞同！
醉婉笙歌
第一渔港C级亮相，感觉这次捕鱼会有很多亮点，期待看到更多的精彩瞬间。
有9位网友表示赞同！
箜明
四个月的等待，终于等到了东海捕鱼，希望今年的海鲜市场丰富又新鲜。
有15位网友表示赞同！
龙吟凤
每次东海捕鱼季，都会让我想起家乡的海鲜，好想回家尝尝。
有8位网友表示赞同！
冷月花魂
东海捕鱼开始了，虽然我不能参与，但我会为我们的渔民们祈祷，愿他们捕鱼顺利！
有19位网友表示赞同！