这些年来，由于现代城市的不断扩张和发展，葱油饼摊的数量逐渐减少。结果，剩下的商店往往要排队一两个小时。点外卖很容易凉，口感和口感都大打折扣。

如果自己在家也能做葱油饼就好了！那么今天小虎就来和大家聊聊葱油饼的制作方法。

葱油饼所需的食材比较简单，包括中面粉300克、开水200克、凉水100克、花生油、盐、葱花适量。

首先将面粉和热水倒入碗中，搅拌成面团。根据面团温度加入适量冷水，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

面条醒了之后，就可以轻松做酥皮了。将烧至冒烟的花生油倒入准备好的葱花中，加入适量的盐，或者根据自己的口味添加适当的调味料。这时候，糕点就完成了。

再看一下松弛好的面团，将其分割成相等均匀的小面团，即是面团。

将面团擀成面团，抹上一勺葱油，撒上少许葱花，然后擀成长条，松弛10分钟，盖上保鲜膜。这时，将长条卷成花卷状，用手压扁，擀成圆饼状。手敲的技巧是决定葱油饼味道的重要一步。

最后将葱油饼放入锅中，煎至两面金黄，就可以上桌啦！快捷、方便、美味，无论是早餐还是下午茶都能满足全家人的口味。

当然，小虎还为大家准备了一份葱油饼的购买指南。从BBC报道的网红艾达，到上海连锁店的人气葱油饼，我们都有。那你还等什么？去尝试一下热门的吧。葱油饼！

这些地方都可以买到葱油饼——

阿大葱油饼

推荐理由：巷子里的手工

永嘉路巷子里的阿大葱油饼，不只是味道，更是情怀。 20分钟一锅出炉，一锅有20个葱油饼。每人限购5个葱油饼。排队是不可避免的，需要一两个小时才能完成底座。不过，在排队的过程中，你可以清楚地看到制作葱油饼的整个过程。每个煎饼都配一把大葱，加上猪油和酥油，就够了。

艾达依然保留着老式炉子的手工烘焙方式。虽然速度慢，但是保证了原汁原味。葱油饼个头大，面粉劲道，皮微脆。里面的生猪油已经融化，散发着浓郁诱人的香气。当然，葱油饼的价格也随着价格上涨而调整为7元/块。

穆氏葱油饼

推荐理由：肉食动物葱油饼

穆家的葱油饼虽然不是很受欢迎，但还是一如既往的受欢迎。刚出炉的葱油饼装在纸袋里，热气腾腾，咬下去又香又脆，油汁四溢。

对于肉食动物来说，大葱包裹的肉末让人满足，瞬间就有饱腹感。唯一的缺点就是味道有点咸，感觉盐应用的不是很广泛。如今，物价飞涨，穆家的葱油饼卖到3.5元一个，也算不错了。

一品香特色葱油饼

推荐理由：外酥里嫩，葱油味浓

一品象在虹梅路、镇宁路、天钥桥路都有分店。除了葱油饼，还卖米粉。刚出炉的葱油饼金黄酥脆，咬一口，外脆里嫩。葱香浓郁，饼皮有嚼劲，齿颊留香。

饼个头不小，两个就够饱一顿了，而且价格也很实惠，每个2.5元。葱油饼确实好吃，但皮皮一般，食材也不够新鲜。

王记葱油饼

推荐理由：面团不油腻

王记葱油饼的制作工艺和设备并不正宗，但味道却很棒。虽然蛋糕比其他餐厅厚，但一点也不油腻，很有嚼劲。酥油里有一点肉末，每一口都伴随着葱香。油排得很干净，一点也不油腻。葱油饼还可以加鸡蛋，每个4.5元。

用户评论

漫长の人生

哇，葱油饼真的是我早餐的最爱啊！上海哪里的葱油饼最好吃？我也要去试试看！

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浮光浅夏ζ

十分钟就能做葱油饼，这太神奇了！我一定要试试这个小窍门，周末自己做早餐。

    有7位网友表示赞同！

棃海

看了这个标题，我口水都要流出来了，上海哪里的葱油饼最出名啊，有知道的小伙伴吗？

    有20位网友表示赞同！

开心的笨小孩

哎呀，我一直在找怎么在家做葱油饼的方法，这个十分钟的小窍门太贴心了，谢谢分享！

    有10位网友表示赞同！

七夏i

上海葱油饼真的是一绝，但外面的油总是太多，自己在家做应该会健康很多吧。

    有12位网友表示赞同！

冷青裳

十分钟在家做葱油饼？听起来好简单，我得试试看，看能不能做出和外面的一样好吃。

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非想

这个葱油饼小窍门太实用了，我马上就准备材料，今晚就试试！

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拉扯

葱油饼是上海的特色小吃，但我一直觉得外面卖的不够好吃，自己动手做应该能更好控制口味。

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素衣青丝

这个葱油饼的做法好详细，我之前做出来的葱油饼总是不脆，希望这个小窍门能帮我解决这个问题。

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刺心爱人i

上海哪里的葱油饼最好吃，有没有小伙伴可以推荐一下？我打算周末去试试。

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半世晨晓。

在家做葱油饼真的很方便，而且可以按照自己的口味来调整，赞一个！

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愁杀

看了这个做法，我现在就想去上海吃葱油饼了，那个味道真是让人怀念啊！

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三年约

十分钟在家做葱油饼，这对我来说太有吸引力了，我一定要试试看！

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铁树不曾开花

我是个吃货，对于葱油饼这种小食情有独钟，这个做法一定要试试。

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ゞ香草可樂ゞ草莓布丁

上海葱油饼是记忆中的味道，这个做法太贴心了，我要收藏起来，以后自己做。

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打个酱油卖个萌

我一直在找怎么在家做葱油饼的方法，这个十分钟的小窍门真是救星啊！

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伱德柔情是我的痛。

葱油饼是上海的街头小吃，但外面的卫生问题总是让人担忧，自己在家做更放心。

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来瓶年的冰泉

这个葱油饼的做法看起来很简单，但我担心做出来会不会太油腻，等试过后再来分享心得。

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爱你心口难开

上海哪里的葱油饼最好吃？我打算周末去探访一下，顺便学学怎么在家做。

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