高峰期平均每天售出160杯。为什么咖啡机器人细分市场如此受欢迎？=

您想喝杯咖啡吗？机器人做的那种。

在深圳南山的一家自动售货机上，消费者用手机扫描机器上的小程序，选择口味、下单并付款，然后取一杯、磨豆、提取、分配一杯……不到50秒，一套咖啡机器人的制作过程顺利流畅。

（深圳电视台记者正在试用咖啡机）

深圳卫视记者在现场观察到，咖啡机器人已经成为人们打卡的新热点。顾客王女士告诉记者：“咖啡机器人很方便，很酷，很有科技感，也许我会更喜欢”这种科技咖啡机。”

据了解，一台咖啡机器人在高峰时段每天的销量约为130-160杯，客流高峰时段每天的销量约为80杯。相信深圳的“咖啡迷”会看到越来越多的机器人。

记者观察发现，目前咖啡机器人的咖啡价格相对“亲民”。阅江咖啡机器人每杯售价6.6-12元，Hulu咖啡小程序显示每杯咖啡售价9.9-18元。

机器人咖啡师做出来的咖啡会有“灵魂”吗？咖啡机器人行业的发展前景如何？为什么这个细分市场最近受到如此多的关注？

机械臂也能压出大师特调

上世纪上半叶，世界上第一台咖啡机问世，一键制作各种咖啡已不再是稀奇事。随着人工智能等技术的发展，机器人咖啡制作水平再次提升。

目前从事咖啡机器人的厂商主要有三类：

一是利用机器人技术开发咖啡机器人应用的协作机械臂研发厂商，如深圳阅江科技；

二是集成商采购机械臂和咖啡机来集成咖啡机器人平台，如Hulu Coffee、Kudi Coffee等；

三是自主研发并拥有知识产权，委托外部工厂生产咖啡机，如卡瓦咖啡等。

深圳市机器人协会专职秘书长谭维嘉认为，机器人咖啡师与咖啡机的区别在于，机器人咖啡师的操作主要是通过机械臂来实现的。在咖啡冲泡方面，比如加热水、拉花等，都比咖啡机好。它更接近人类咖啡师的动作，制作过程甚至会更快，使咖啡更加美味。

阅江咖啡机器人项目经理葛家豪表示，目前咖啡机器人的难点在于如何规范、快速地制作咖啡，并保证机器人在长期运行过程中的稳定性和可靠性。

咖啡机器人细分领域出现的原因之一是机器人技术的快速进步，尤其是机械臂的智能化和轻量化，使得机械臂能够轻松完成咖啡制作。

咖啡机器人的涌现：消费、技术齐发力

高浓度的科技含量是支撑机器人咖啡师运营的关键。谭维嘉表示：“深圳强大的技术供给和创新意识促使深圳企业开发咖啡机器人等产品。”

《深圳市机器人产业发展白皮书（2023）》显示，2023年，深圳机器人产业链总产值1787亿元，机器人企业5.11万家。

较为完整的机器人产业链，以及近年来出台的“20+8”新型产业集群政策，为机器人在各行业的涌现奠定了坚实的基础。

机器人最终需要投入工业用途。葛家豪认为，咖啡机器人在深圳出现的另一个原因是深圳消费市场活跃，消费者对新事物、科技产品的接受度较高。

一方面，消费人群急剧增加，咖啡产业快速发展。另一方面，机器人技术发展迅速。推拉让不少深圳企业引领了咖啡机器人行业。

与其说是“咖啡+”，不如说是“机器人+”

为什么咖啡机器人领域最近发展如此迅速？从宏观来看，咖啡行业非常“火爆”，但机器人行业也发展迅速。

截至7月，中国拥有超过19万件机器人相关有效专利，约占全球总量的三分之二。中国已连续11年成为全球最大的工业机器人市场，机器人行业营业收入年均增长约15%。

在不久前举行的世界机器人大会上，包括咖啡机器人在内的人形机器人成为人们关注的焦点。它们不仅可以用于工业场景，还可以用于家庭和服务领域。除了泡咖啡之外，连弹奏、下棋、书法、绘画都可以用同样的方式进行。这么熟练。”

与其说咖啡机器人的出现是“咖啡+”，不如说是“机器人+”。事实上，咖啡机器人的出现也是机器人行业不断迭代创新的印证。

正如谭维嘉所说：“机器人技术已经从工厂走向我们的日常生活。”

机器人作为一种新型生产力，其发展必然带来整个产业的升级迭代。有人可能担心机器人在日常生活中的应用会影响生活质量。

但从目前咖啡机器人的发展现状可以看出，这种担心是不必要的。机器人咖啡师煮的咖啡有没有“灵魂”并不重要。

重要的是，机器人可以让忙碌的“上班族”在短时间内喝上一杯咖啡。同时也不妨碍我们在闲暇之余花更多的时间为家人泡一杯手冲咖啡。

主要撰稿人|刘周一、冯月云、胡浩

用户评论

冷青裳

哇，深圳的咖啡文化真是前卫！赛博朋克风咖啡，听起来就很有未来感，咖啡机器人冲泡速度这么快，是不是味道也升级了？🌟

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你的眸中有星辰

50秒冲泡，这效率也太惊人了！不过，咖啡的香气和口感是不是也跟着快了？感觉少了点慢生活的感觉。

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没过试用期的爱~

赛博朋克咖啡，这个名字太酷了！但我更关心的是，拉花艺术会不会因为机器而失去那种独特的温度和情感。

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泡泡龙

在深圳喝咖啡，现在都这么高科技了吗？咖啡机器人，这是要和咖啡师抢饭碗吗？😏

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龙吟凤

赛博朋克风咖啡，我猜这是年轻人追求个性的一种表现吧。不过，咖啡爱好者们，你们觉得这样的咖啡还正宗吗？

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杰克

50秒内完成冲泡和拉花，这技术太厉害了！但我觉得咖啡的魅力在于那份等待和仪式感，这机器能理解吗？

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←极§速

每次看到这些高科技咖啡店，我都想去体验一下。赛博朋克咖啡，听起来就像是从科幻电影里走出来的。

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窒息

深圳的咖啡文化越来越国际化了，咖啡机器人冲泡技术这么先进，不知道国内其他城市跟得上吗？🌍

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花开丶若相惜

咖啡机器人，听起来像是个好主意，但我不确定它能否取代咖啡师那份独特的艺术感。

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無極卍盜

赛博朋克风咖啡，名字听起来就很有吸引力。不过，我还是更喜欢手工冲泡的咖啡，那份用心是无法替代的。

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猫腻

50秒冲泡，这速度简直太不可思议了！不过，咖啡的品质和口感才是最重要的，希望机器不会影响到这一点。

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抚笙

深圳的咖啡文化真是与时俱进啊！咖啡机器人冲泡，拉花艺术，这些元素放在一起，感觉就像是在体验未来生活。

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蔚蓝的天空〃没有我的翅膀

赛博朋克咖啡，这个名字太有创意了。不过，我更关心的是，这样的咖啡是否真的适合所有人饮用？

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蹂躏少女

50秒冲泡，这个速度确实让人惊讶。但我觉得，咖啡的魅力在于那份等待和享受的过程，机器能给予这样的体验吗？

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旧爱剩女

深圳的咖啡文化越来越有特色了，咖啡机器人冲泡技术这么先进，真是让人不得不感叹科技的力量。

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仰望幸福

赛博朋克咖啡，这个名字听起来就很有未来感。不过，我还是更喜欢那种传统的咖啡体验，那种味道更让我回味无穷。

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反正是我

50秒冲泡，这个速度确实让人惊叹。但咖啡的品质和口感才是最重要的，希望机器人在追求速度的同时，也能保持咖啡的品质。

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像从了良

深圳的咖啡店真是越来越有个性了，赛博朋克风咖啡加上咖啡机器人，这组合真是让人眼前一亮。

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