世界上有哪些著名的烘焙学校？

作为现代法式甜点的创始人，LENOTRE不仅仅是一所学校。 1957年，LENOTRE第一家甜品店在巴黎开业。目前在法国拥有15家分店（13家在巴黎，2家在尼斯和戛纳）和3家餐厅。 LENOTRE一直专注于在法国发展，1975年才开始开拓海外市场。如今，在拉斯维加斯、卡塔尔、德国、西班牙、泰国、日本、韩国、中国等都有LENOTRE专卖店。现在LENOTRE已经实现了公司运作。巴黎所有门店的产品均在凡尔赛宫郊外的中央厨房生产，这里有400名工人每天生产6000多种产品。按照欧盟标准，LENOTRE的中央厨房已经实现了电脑化、机械化管理，但食材的清洗和加工仍然完全由手工完成。所有产品不使用人工合成或化学添加剂，保持天然健康。

GASTON LENOTRE于1971年成立法国LENOTRE烹饪学院，以满足法国及外国专业人士的培训需求，专门培养具有一定专业基础的从业者，如FURET TANRADE、CHRISTIAN CONSTANT等多家知名甜品店的店主。在LENOTRE学习或工作表明了其地位的重要性。到目前为止，已有3,000 多名学生开始进一步加深对卓越文化的了解。他们来自法国各地以及全球100多个国家和地区。

学校各个系的负责人或者老师基本上都是MOF或者世界级比赛冠军，所以LENOTRE可以说是法国MOF的集中营。

LENOTRE School为专业人士提供长期或短期培训课程。此外，巴黎的LENOTRE（LE PAVILLON ELYSEE LENOTRE；PARLY II；VINCENNES COTE EST）也为儿童开设糕点课程。近二十年来，LENOTRE 大师班通过LENOTRE 烹饪学院为期六个月的强化文凭课程，让美食爱好者迅速转型为职业。不过LENOTRE的学费非常高，BACHELOR DE PATISSERIE (12 SEMAINES)，学费为19800欧元。大师班（28 SEMAINES），学费为29,400 欧元。但每天和这些红领、白领、蓝领的厨师一起工作，你会觉得这是用多少钱都买不来的荣誉和经历。

法国保罗·博古斯学院

保罗博古斯学院位于被誉为“法国美食之都”的里昂。学校由法国著名厨师Paul Bocuse于1990年创办，现任主席为雅高集团创始人兼联席主席Girard Berlisson。学校建于19 世纪雄伟的维耶城堡(Chteau de Vie)。每年接收来自35个国家和地区的300多名学生学习法国传统酒店和烹饪艺术。

自1998年与里昂第三大学商业与管理学院合作以来，保罗博古斯学院成为法国第一所提供烹饪艺术和管理职业和大学文凭的酒店和餐厅管理学院。得到了业界的高度认可。

作为欧洲第一所酒店学校，保罗博古斯学院由里昂索菲特皇家酒店直接管理。学生可以在那里接受在职职业培训。

学制安排：学制2年半，法语授课。学习期满后，学校授予《高级烹饪研究文凭》和国家《烹饪艺术与餐厅管理资格（三级证书）》。此外，学校还与里昂三所大学合作开设餐饮管理本科和硕士课程，为想要获得法国国家文凭的学生提供便利。即学生完成两年半的学习后，再修读一年即可获得双学士学位：里昂第三大学颁发的“国际酒店与餐厅管理学士学位”和“里昂第三大学颁发的“国际酒店与餐厅管理学士学位””。国际酒店及餐厅管理”及保罗博古斯学院颁发的“酒店及餐厅管理学士学位”及餐饮国际责任人资格”。学校因其优秀的教学质量和文凭受到法国餐饮界的高度评价。每年4月和10月开学，课程为6个月学习+6个月实习（在法国或外企）。学生完成五年学习，可以获得里昂三大IAE学校联合颁发的MBA文凭。

中央情报局学院

美国烹饪学院的原名是美国烹饪学院。英文原文为Culinary Institute of America。官方缩写为CIA，与美国中央情报局的缩写完全相同。美国烹饪学院是美国最好的烹饪学校。成立于1946年，在美国有着悠久的历史。正因为如此，直到现在，学校的布局依然古典而精致。学校最初建在康涅狄格州纽黑文市中心，其立面有餐厅大小；三名教师————厨师、面包师、营养师；学生只有50多人，主要是从战场回来学习做饭的士兵。菜品也是当时最流行的几十种菜肴。或许是因为赶上了时代潮流，学校发展极其迅速。仅仅第二年，耶鲁大学外面就盖起了一座有40间教室的教学楼，还算过得去。到1969年，学校已有1000名学生，师资和设备供不应求，学校决定另觅新址。一年后，学校斥资100万美元在纽约海德公园购买了一栋拥有150个房间的教学楼。今天中央情报局的雏形花了两年时间才建成。经过几十年的发展，中央情报局不仅拥有占地数十英亩的校园，还在加州格雷斯顿建立了分支机构。

CIA获得美国中央高等教育委员会的认可，该委员会是美国教育部长和高等教育认证委员会认可的认证机构。

顾名思义，该学院只招收大学毕业生。学校的申请审核非常严格。需要提交专业医生出具的体检证明、经济资助证明、学历证明。您还必须通过学习目标测试，签署校园住宿协议，并预付300美元的学费。学校课程种类丰富，近年来还增加了一些短期职业培训。普通毕业生可获得相当于硕士学位的文凭。

俗话说“严师出良徒”。 CIA的毕业生要么在知名餐厅工作，要么写书，要么当受欢迎的主持人，要么经营食品公司，都令人印象深刻。白宫厨师中，也不乏中央情报局毕业生。在美国及世界各地的食品行业，CIA文凭已成为一个金字招牌。

美国威尔顿学校

Wilton是一个拥有80年历史的美国烘焙品牌。拥有自己的烘焙课程体系、烘焙设备制造及烘焙相关刊物。是世界知名的烘焙品牌。

威尔顿烘焙学校总部位于伊利诺伊州伍德里奇，其品牌、威尔顿电器和出版物已帮助世界各地数十万人制作令人印象深刻的甜点。经过80年的积累，世界顶级蛋糕装饰和糖果艺术国际学校Whitton拥有6000多种产品，销往全球105个国家和数千万家庭，为他们提供这些专属产品。甜蜜的时光注入独特的回忆，每年有近1400名学生来美国参加高级课程，每年有超过32万名来自世界各地的学生加入这个幸福甜蜜的大家庭！

自1929年以来，威尔顿80多年来一直专注于家庭烘焙。经过一代又一代威尔顿人的努力，威尔顿现已成为蛋糕装饰、器皿制造、食品生产领域的领先品牌。每个热爱烘焙的人都应该知道威尔顿！目前在全球85个国家拥有250多家经销商，威尔顿粉丝遍布全球。威尔顿专注于家庭烘焙，旨在服务您的味蕾。生产技术和设备基本可以满足您所有的家庭烘焙需求：糖果、冰淇淋、小甜品、小蛋糕、大蛋糕、各种蛋糕装饰、基础烘焙。补给品…

乔什·斯科特倡导的指导方针是：

第一：从最光滑的糖衣到每一个装饰的尺寸、形状和位置，都坚持完美的执行。

第二：教授动态、不断变化的蛋糕装饰美学，探索色彩、开发新图案并鼓励创造性实验。

第三：开发高效技术，提升装修体验的创意。

法国巴黎蓝带西点学校

1578年——法国国王亨利三世创立“圣灵骑士团”，为国王亲自任命的皇家骑士佩戴十字架和蓝丝带，专门为宫廷庆典准备美味佳肴。 “蓝带”因此成为卓越烹饪的象征。 1853 年- 世界上第一所西餐厨师学校- 蓝带国际学院- 在巴黎成立。一百年后，蓝带国际学院在全球15 个国家拥有30 所学校。每年有来自70多个不同国家的20,000多名学生。蓝带国际学院提供餐饮管理和酒店管理学士学位、MBA 和美食硕士学位。 19 世纪末- 《法国蓝带》《烹饪周刊》创立，并在接下来的70 年里成为世界上最大的食谱合集。 1927 – 伦敦《每日邮报》当提到法国蓝带时，它被称为不同国家的巴别塔。 1933 年- 法国蓝带烹饪艺术学院在英国成立。 1940年——美国政府推出一项特殊政策，为蓝带国际学院在美国的学生提供奖学金。蓝带国际学院的毕业生朱丽叶·柴尔德(Juliette Child) 成为第一位在电视台教授烹饪的高级厨师。 1953年——法国蓝带厨艺学院的一位毕业生受邀为英国女王伊丽莎白二世准备加冕宴会，并由此创造了至今流行的法国蓝带鸡食谱。 1988 – 北美第一所学校蓝带国际学校在加拿大渥太华成立。 1990年——法国蓝带厨艺学院进入亚洲，在新加坡和日本开设茶餐厅和咖啡店。

法国巴黎蓝带学院是世界顶尖的烹饪和酒店管理学校，在世界餐饮界享有很高的地位。蓝带国际学院是世界级厨师的摇篮，多年来一直是全球西餐和甜点的领导者。蓝带厨师在法国和西方国家意味着贵族和高级人士，是高社会地位的象征，这是任何公立学校都无法企及的。

蓝带国际学院目前开设西餐烹饪和西点糕点两个金牌专业，正在招收中国学生，包括：餐饮课程、中级西餐课程、高级西餐课程、基础甜品课程、中级甜品课程、高级甜品课程、蓝带国际酒店。管理学硕士课程

一般来说，法国巴黎一个月的食宿交通费用为500欧元。如果您是获得奖学金的学生，每年还可以获得300欧元的额外住房补贴。蓝带国际学院毕业后，学生通常可以赚回第一年蓝带国际学院学习的全部学费，随后可以进入西方社会的上流社会，成为与律师和工程师齐名的人。

世界上有哪些著名的烘焙学校？

巴黎伯鲁耶美食与糕点学院

在法国众多著名的糕点学校中，Ecole Gastronomique Bellouet Conseil可能不为国内朋友所熟知。这所学校真的很低调，没有任何宣传和广告。但这家看似默默无闻的学校，在法国乃至全世界的甜品界却有着非常好的声誉。贝卢耶美食与糕点学校位于巴黎第15 区勒古布街304-306 号。它位于一栋灰色墙壁的简易住宅楼内，着实令人难以置信。

这所学校成立于1989年，至今只有25年的历史。与其他名校相比，确实是后进生。学校的宗旨是推广高水平的法式糕点，并进一步教育已经在该行业工作的糕点师。每年有超过1000名来自世界各地的专业糕点师来到Beruye美食糕点学校学习。还有很多来自法国各地包括巴黎地区的LADUREE等名店的专业人士前来学习。也有刚刚从蓝带或FERRANDI毕业的学生前来学习短期课程。

前两位创始人是1979年的MOFJOELBELLOUET，他不仅是一位大师，更是一位拥有多年经验的老师。他还曾在ENSP（Yssingeau）和一些海外学校担任教师。

另一位是1993 年的财政部长让·米歇尔·佩鲁雄(Jean Michel Perruchon)。而这位Perruchon老师，正是学校现任的校长。曾在Fauchon、Lenotre等地工作过，也曾在24个国家和地区做过DEMO。他确实是一位经验丰富的大师。学校所有教师均具有丰富的专业经验。其中包括MOF、世界冠军。他们都非常热情和善良，他们什么都知道。

Beruye 美食和糕点学校在亚洲，尤其是日本也有许多合作学校。因此，在甜点水平同样高的日本也很受欢迎。这些日本糕点学校的学生也会不定期来到巴黎贝鲁学习、参观。此外，这所学校在韩国、新加坡、台湾和香港地区也享有很高的声誉。

日本制果专门学校

东京有很多著名的烘焙学校，其中不得不提的就是日本制果专门学校。这所学校有一个非常著名的名字。它号称是业内唯一一家由行业协会主办的学校，在日本举办过很多比赛。该校烘焙专业4人一组，每两组共用一张手术台，即8个人围着一张手术台。分组是通过抽签决定的。学习做蛋糕时，三人为一组，每组有一张操作台。每天8点50分开始上课，基本持续到下午4点30分。学校没有宿舍，要么自己租房子，要么从家里上下班。

这所学校有两位教授面包的著名老师，一位是铃木，一位是增山。铃木先生曾在日本一家著名的面包店工作。增山老师在日本一家大酒店工作，后来在美国工作了几年。他参加了两次日本队选拔赛。两位老师都有丰富的工作经验。学校经常邀请一些日本烘焙界的知名人士来给学生授课，其中包括日本面包比赛的评委、日本队教练、日本各烘焙连锁店的技术总监以及一些参加过世界大赛的人士和烘焙工作人员。老板。

在这里你可以接触到很多制作面包的方法，比如直接法、培养基播种法、液体播种法、使用自制酵母等。如今，中国制作面包的方法非常简单。有些人甚至不知道还有其他方法，有些人一生也不会接触到。因此，在日本制果专门学校，老师们给你的东西会非常丰富。的财富。

东京制果专门学校

日本著名的烘焙学校东京制果专门学校位于东京新宿区高田马场，山手圈（东京内环）内，距新宿两站路。这是市中心一个安静的地方。骑自行车15分钟即可到达新宿，这里有许多大型百货商店。百货大楼B1层汇集了世界各地的顶级甜品。学校旁边还有高档住宅区——目白，顶级糕点师寺井哲彦在此设有店铺。

这所学校有很多国际学生。主要原因首先是因为这所学校的声誉是日本最好的学校之一。其次，为国际学生提供了较好的支持。一直是韩国人学习甜品的首选学校，很多台湾人也报考这所学校。近两年，内地学生人数翻了一番，应该看好烘焙在国内的发展。

学校最注重的是学生的实践能力，实践时间远远长于其他学校。操作者认为，只有通过重复生产才能更彻底地掌握知识和技术。

实践比例约占总课程的90%，每周3次全日制实习。在东京糕点，无论什么科目，白天还是晚上的课程，90%都是实践课程。基本配方的操作和调整配方的制作。由于实践机会多，我在学校能感受到不同菜谱的异同，也能对每一个产品有更深入的了解。我能反复练习适合实际工作的技术，能扎实掌握面包和甜点的制作技术。当你毕业时，你已经拥有了类似于几年工作经验的熟练程度。

当走到实际工作场景时，最担心的就是如何使用这个设备？东京制果学校将安抚学生们的不安。学校收集了工作中会遇到的各种机器设备，并将与时俱进，不断采购新设备。世界顶尖水平的面包技术教学。配料的比例、添加配料的时间、面团的状态、烤面包的时机都可以在2600小时的学习中理解和记住。通过系统的学习，你会少走很多弯路。不仅老师教书，学生也在不断的失败中成长。通过在不同环境中经历各种失败，你可以更深入地了解面包的本质。

入学要求：

1.高中毕业

2.日语2级（本校语言要求相对严格）入学方式：一般留学生9月份开始注册。发邮件到学校领取申请表（或亲自到学校领取），填写入学申请表，写一封动机信。学校环境：

3.收到考试通知，参加笔试，面试，收到通知，1周内缴纳费用。学费为每年250万日元，折合人民币15万，2年总计30万人民币。住宿建议：由于学校位于东京市中心，所以房租非常昂贵。如果有经济能力，可以选择附近的高档住宅区。比如目白和代代木，都在市中心，环境优美。如果你想更经济一点，可以每天早起，坐一个小时的电车去学校。

神户糕点艺术专门学校

神户是日本个人糕点和面包消费量最高的城市，这里有很多受欢迎的糕点和面包店。在神户糕点艺术学院学习糕点和面包制作，磨练您的专业意识。学校推荐留学生到西点店打工，为留学生提供更多的实践机会。在校期间实行小班教学，有充足的实习时间。学习内容包括250多种糕点制作、面包制作、艺术咖啡冲泡、巧克力制作、日式甜点、焦糖造型、杏仁糖造型、糕点装饰和包装。设计等内容，还可以获得日本国家糕点卫生师资格证书。学校拥有实习设施、完善的学生宿舍、奖学金制度。

.糕点制作专业（2年制）

2年内有1470小时的实习时间。一年级除了学习西式点心、日式点心、面包的基本制作技术外，还学习“点心卫生师”资格考试所需的广泛内容。从二年级开始，学生专攻西式糕点或日式糕点，学习糖果造型、巧克力造型技术、工艺糕点制作等高难度技术。在神户人气糕点店的工作现场直接向日本糕点工匠学习先进技术，培养行业所需的能力。此外，通过在学校经营的咖啡店学习，你可以学习对创业有用的综合技能，例如商业经验和商店协调技能。

二年级时，糕点专业的学生在学校经营的商店“cafeBene!”实习。在学校一楼开设，他们在那里体验了销售和客户服务，并获得了处理普通客户的现场经验。

二.糕点制作卫生员专业课程（1年制）

本专业旨在成为国家认证的“糖果卫生师”，用一年的时间，可以全面掌握食品卫生和管理相关的专业知识。除了授课期间重点学习指定科目外，后期还有备考等内容的讲座，支持全体学员顺利通过考试，并通过420小时的西式糕点、日式糕点、面包基础实习，真正掌握专业技能。

世界上有哪些著名的烘焙学校？

三面包制作专业课程（1年制）

一年内培养专业面包师（面包工匠）的综合课程。包括每年600小时的面包制作实习、120小时的基础甜点制作实习以及30小时的信息技术练习，使学生能够充分掌握从基础到应用技术的多种知识。此外，学习如何使用葡萄干和黑麦培养的酵母制作“天然酵母面包”也是本课程的另一个吸引力。

瑞士双离合变速器

瑞士DCT于1991年创立于瑞士卢塞恩，是目前欧洲最好的西式糕点学校。学校开设的欧洲烹饪与餐饮管理专业获得了代表世界西式糕点烹饪最高水平的8个烹饪协会认证。有世界知名的西式糕点学校三所。顶级厨师授课。

该校2010年在世界烹饪学校中排名第五，主要教授法国、瑞士、意大利西餐和糕点。学术体系灵活。你可以像蓝带国际学院那样学习西餐或西糕点，也可以选修餐饮管理的额外课程以升级到副学士学位。学士学位（相当于国内大专）。

每周上课35-45小时，课程涵盖法国菜、意大利菜、瑞士菜等，其中西餐、糕点课程是欧洲、北美的示范课程。

年学费20万元人民币（瑞士法郎汇率1：7.5）。学制分为一年（西餐、西点选其一）、一年半（西餐+西点双专业）、两年（西餐+西点+餐饮管理），毕业后授予副学士学位可用的）。最大的优势是学费包含三餐（自助）和住宿（酒店式服务，每周有人打扫卫生、换床单）。您不必自己找房子和做饭。成本是最经济、最划算的。

广州市白云区法兰西职业培训学校

广州市白云区法兰西职业培训学校是一所民办培训学校。法兰西坚持“授人以鱼不如授人以渔；授人以鱼不如授人以欲”作为为社会培养人才的原则。并提供更多的烘焙人才。法国将为毕业生提供100%的就业推荐。合作单位有澳门自由咖啡、面包新语、85度C、好利来、玛德利、元祖、羊角面包、广州小蛮腰五星级酒店等。对于毕业后自主创业的学生，我们提供全套开店服务免费计划支持！

法兰西创始人邱俊坤先生是美国约克大学（中国）面包师证书及学位培训课程指定授权人。他学的是美术，曾在新加坡五星级酒店学习。 2011年出版《时尚西点随手做》《超人气蛋糕坊》等书。

2000年，他在法国法兰西饭店烘焙部工作。

2004年，在新加坡半岛怡东酒店进修

2006年闽南西点烘焙大赛冠军

2007年中国烘焙精英大赛亚军

2008年成立深圳森派蛋糕技能培训中心

2009年，他带领团队在成都开设了森派西点培训分店。

2010年获得全国烘焙技能总决赛亚军和“全国十佳糕点师”荣誉称号，并受邀参加中央电视台专访

2011年参加世界烘焙总决赛并获得冠军称号

2012年受聘为澳门知名西点连锁品牌Liberty Coffee担任专业技术顾问。

2013年，法式糕点咖啡培训分店在杭州开业。

致力于加强和丰富中国的西点艺术文化。致力于鼓励和帮助个体经营梦想者。致力于培养中国西点行业人才。致力于为中国西点行业提供人才。致力于解决城镇人口就业问题。