蓝带国际学院的经典教学方法包括厨师示范课和在设备齐全的专业厨房中进行的实践课。传统循环课程是当今经典法式烹饪课程中最密集、最完整、最系统的培训。

成功完成基础、中级和高级烹饪课程的学生将获得蓝带烹饪文凭证书。成功完成初级、中级和高级糕点课程的学生将获得蓝带糕点文凭文凭。在9 至18 个月内成功完成所有六个级别的烹饪证书后，您将获得著名的Le Grand Diplme Le Cordon Bleu 证书。成功完成基础和高级烘焙课程的学生将获得蓝带面包师文凭(Diplme de Boulangerie Le Cordon Bleu) 证书。

厨艺大证书 Le Grand Diplme

作为整个烹饪和酒店行业卓越的象征，烹饪艺术大证书结合了烹饪和甜品方面的专业培训，是业内最具影响力的专业资格之一。学生将首先掌握基本的烹饪技巧，然后将其应用于高品质的产品和专业级的食材。只有成功获得蓝带烹饪证书和糕点证书的学生才有资格获得最高荣誉——蓝带烹饪艺术大证书，为期9/18个月。

料理证书 Diplme de Cuisine

蓝带烹饪证书提供最经典的法式烹饪技术。学生将学习所有专业的烹饪技术，在课程结束时他们还将学会独立创新和开发食谱。成功完成证书课程后，您将成为一名具有专业标准的合格厨师。烹饪证书包括初级、中级和高级烹饪证书。

初级、中级和高级烹饪课程（每个级别持续3个月，文凭课程持续9个月）。

– 初级料理 Basic

初学者烹饪课程打开了法国烹饪经典技术的大门，同时将其应用到世界许多国家的现代烹饪实践中。从第一天开始，学习基本技巧，例如如何正确握刀、如何切蔬菜或如何将鸡翅和鸡脚绑紧。随着课程的进展，将介绍各种日益复杂的烹饪技术。演示越来越贴近菜谱，融入了食材的组织、配菜的准备、色味的平衡、时间的管理等因素。学生还将学习如何在制作各种风味菜肴时使用和组合各种调味品、香草和香料来补充食物。本课程为烹饪初学者打下坚实的基础，同样适合初学者和具有相关经验的人。

– 中级料理 Intermediate

先决条件：基础烹饪证书

中级烹饪课程在初级烹饪的基础上，向学生介绍法国当地经典菜肴和欧洲烹饪技巧。通过反复练习，学生就会掌握技能并掌握。中级烹饪课程将强调理解、组织和制作。

– 高级料理 Superior

先决条件：中级烹饪证书

甜点证书 Diplme de Ptisserie

在全球业界备受推崇的蓝带西点证书，从法式甜点的基础开始，教授不同甜点原料的组合、加工和装饰技巧，直至最后的精美呈现，从而完成一套的系统课程。甜点证书包括初级、中级和高级甜点证书。

初级、中级和高级糕点课程（每个级别持续3个月，文凭课程持续9个月）。

– 初级甜点 Basic

初级甜品，为学生掌握糕点技能打下坚实的基础。随着您的进步，通过实践课程和厨师示范学习如何准备各种甜点。本课程将介绍各种甜品的概念、特性及应用，是学生进入行业不可缺少的知识储备。

– 中级甜点 Intermediate

先决条件：基本甜点证书

中级糕点学生将运用初级所学到的知识、各种装饰技巧和掌握制作海绵蛋糕等传统技术，介绍糖雕和更多巧克力工艺，如巧克力滚边和浇铸，以及准备不同风格的餐厅甜点。在厨师的指导下学习和掌握各种艺术技能。

– 高级甜点 Superior

先决条件：中级糕点证书

烘焙证书 Diplme de Boulangerie

我们的烘焙证书课程旨在满足酒店业不断增长的餐饮需求。课程旨在教授学生面包烘焙艺术、厨房食物管理等经典操作技能。通过本课程，学生将获得作为专业面包师、餐厅老板、餐饮经营者、企业家或个体经营者所需的技能。

课程作业：

每个级别的课程包括9-10 周的专业学习。

每周有3 至4 天的全日制课程，涵盖初级、中级和高级烹饪和甜点。

全天安排实践课程，包括3小时的烹饪教练示范和3-4小时的学生操作。与工作场所相关的主题将被分配到1 到2 小时的会议中。该理论将贯穿整个课程。

如果学生完成了规定的课程，他们可以在同一学期合并烹饪和糕点课程。

入学条件：

18岁以上（上海校区17岁以上）

高中文凭/文凭或同等学历/高中学历或以上（上海校区要求完成高中二年级）

国际校区语言要求： 每个蓝带国际校区的语言要求都不同。一般教学语言为法语，并配备当地语言专业翻译人员提供课程讲解。在注册烹饪课程之前，语言入学要求必须达到当地的中级语言水平。培训（如法语B1级TCF/TEF 300-350；英语雅思成绩5.5且单项不低于5.0等）。

上海校区教学语言：法语，中文翻译。

入学时间及上课时间：

蓝带国际学院每年提供四个开学日期：一般为一月、四月、七月和十月（实际开学日期取决于各校区的课程安排）。烹饪课程持续9个月，糕点课程持续9个月，烘焙课程持续6个月。

用户评论

ヅ她的身影若隐若现

这法国蓝带烹饪学校确实是糕点界的传奇，听说他们的传统烹饪课程很有深度，想报名参加！

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别留遗憾

看了这个标题，我简直心动不已，一直梦想着能学到法国蓝带的糕点烘焙技艺。

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刺心爱人i

我之前在一家小烘焙店工作过，真心觉得法国蓝带的培训学校才是最好的，传统烹饪课程肯定很棒。

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站上冰箱当高冷

这个学校果然名不虚传，我之前看到过他们的一些糕点作品，简直让人垂涎三尺。

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夏至离别

我最近在寻找糕点烘焙培训，这个法国蓝带的学校是我第一个目标，一定要试试他们的传统课程。

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＊巴黎铁塔

虽然价格可能有点贵，但为了学到最好的糕点技艺，我觉得值得。

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安陌醉生

我朋友的女儿在法国蓝带学习，她说那里的糕点烘焙课程很严格，但收获也很大。

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旧爱剩女

这个学校的糕点烘焙课程应该很全面吧，从基础到高级，我都想一一尝试。

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抚涟i

我对这个学校的好奇已经到了极点，他们是不是真的能教出世界级的糕点大师呢？

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封锁感觉

蓝带学校的光环太耀眼了，但听说他们竞争也很激烈，能进去的人都是精英。

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雁過藍天

糕点烘焙是一门艺术，我希望能在这家法国蓝带学校找到我的烘焙灵感。

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神经兮兮°

传统烹饪课程听起来就很有底蕴，我向往那种传统的糕点制作工艺。

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遗憾最汹涌

我已经迫不及待想参加这个学校的培训了，哪怕要等很久也要去。

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凝残月

听说蓝带的糕点烘焙课程很注重实践，这正是我想要的，能亲手制作出美味佳肴。

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我的黑色迷你裙

我之前看过一些糕点大师的作品，都是出自法国蓝带，真是让人向往。

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最迷人的危险

虽然我还没去过蓝带，但已经听说他们的糕点烘焙课程很值得学习。

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素婉纤尘

这个学校的糕点烘焙课程真的是最好的，我已经决定要报名了。

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人心叵测i

我一直在寻找一家能让我学到真本事的糕点烘焙学校，法国蓝带就是我的首选。

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为爱放弃

蓝带学校的糕点烘焙课程太有魅力了，我希望能在这里找到属于自己的烘焙之路。

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