20年烧烤老板：记住这5点，你的烧烤一定和我一样好吃！ 2分钟学会

去户外烧烤摊吃烧烤自然是美味又方便。刷完菜单，一会儿烤肉、小菜和啤酒就上桌了。但也有人担心外面的食材（尤其是肉类）不卫生，而且边摊人太多、吵闹，根本达不到放松休闲的目的。让我们一起尝试一下自己做美味的烧烤吧！

自己做烧烤最大的问题就是不够专业。需要什么工具？如何选择食材？如何烘焙？烧烤调料如何准备？这些都是我们要解决的问题。 20年烧烤老板：记住这5点，你的烧烤一定和我一样好吃！ 2分钟就学会了。

1.食物的选择。这取决于您的个人品味。小编推荐几类适合户外烧烤的食材。

1.海鲜。秋刀鱼、鱿鱼、虾、海螺、扇贝、生蚝等都特别适合烧烤。

2. 肉。肉类中，小编最喜欢的是五花肉。是肥肉和瘦肉的结合体，烤到滋滋作响，油香四溢！当然，还有纯瘦肉、鸡翅、羊肉、腰子、蹄筋等。

3.蔬菜。常见适合烧烤的蔬菜有茄子、辣椒、土豆、韭菜等，当然还有金针菇、香菇、杏鲍菇等蘑菇，烤起来也很好吃。烤蔬菜时有一个小技巧，就是烤前先刷一层油，锁住水分，味道更好。

2.将材料腌制。烧烤蔬菜一般不需要腌制。清洗后可以直接烧烤。原味特别香。如果是肉类的话，一般都需要腌制一下，这样会更加入味可口。

腌制所需的腌料可以在超市或菜市场购买。如果不买的话，也可以加点盐、鸡精、味鸡鲜、十三香自己腌制。味道也不错。另外，还需要加入葱花、姜末等来去除腥味。

还有一个方法也不错。 10斤肉需要加入孜然粉1把、油1汤匙、十三香和鸡粉适量，然后切半个洋葱加入。烧烤前充分混合并腌制1-2 小时。

3、烧烤法。户外炭烧烤需要准备烧烤炉、木炭（尽量用块炭）、酒精块、风扇、烧烤架、竹串等。当然，你也可以选择在室内用烤箱或电烧烤。平底锅，有点类似于韩国烤肉。

无论是室内还是室外烧烤，都有三点需要注意：一是冷冻食材最好在烧烤前完全解冻（方法请参考我之前的文章），这样味道更鲜美；第二，烧烤时不能有明火，否则烤出来的肉会发黑，有烧焦的味道。例如，在烘烤的过程中，撒点盐可以快速杀死它。第三，烤串时最好使用菜籽油或色拉油。禁止使用芝麻油、猪油。

烧烤步骤：

步骤1：生火：清洁烤箱，添加木炭并点燃。充分燃烧后，将炭火铺成约2厘米厚的火层。

第二步：烧烤：将串肉串放在炉子上，直接在肉上刷上油，烧烤，不时翻动。当串开始冒油泡，颜色变成白色和黄色时，就可以了。鸡翅、鸡脚要烤至发出炸响声；鸡腿要提前用刀划几刀，然后刷上油，烤至焦黄。变得。烘烤时，在烘烤时在食物上刷上油。待食物烤至八九熟时，撒上调味料，刷上油，稍烤片刻即可食用。

1、辣。配料：花椒10克、回味粉20克、味精（粉）5克、辣椒粉340克、孜然粉15克、花椒粉100克、盐10克，搅拌均匀。

2.孜然味。辣椒粉100克，孜然粉200克，花椒粉100克，盐5克，回味粉15克，味精粉5克，搅拌均匀。

3.椒盐味。锅中加入花椒各50克，精盐炒香，放凉，磨成粉。

5.烘烤时间。不同的原料需要不同的烘烤时间。

1.薄烤肉片通常只需要3-4分钟即可煮熟。不宜烘烤时间过长，否则会烧焦，不好吃。

2、猪肉必须烤至全熟才可以食用。牛肉不宜烤至全熟，否则肉质结构会被破坏，吃起来就不那么嫩了。像牛排一样烤到1.3.5.7成熟就可以了。

用户评论

花菲

哎呀，看了这个标题我就迫不及待想要学学了！20年的烧烤经验，这5点肯定大有学问！👍

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孤廖

烧烤这东西，关键还是看火候，这个标题里的5点不知道能不能让我烧烤更上一层楼！

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青墨断笺み

作为一个烧烤爱好者，这个标题简直是我的福音啊！2分钟学会，那岂不是要成烧烤达人了？😉

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如梦初醒

我之前做烧烤总是火候不好，看了这个标题，我要试试看这5点能不能帮我解决这个大问题！

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仰望幸福

20年烧烤老板的经验分享，这5点看起来挺实用，我得赶紧收藏起来！📚

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爱情的过失

这个标题里的5点，不知道是不是真的能让我烧烤变得好吃，但我相信经验总是有帮助的！🤔

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暮光薄凉

看了这个标题，我觉得自己离烧烤大师又近了一步！2分钟学会，这得多简单啊！😄

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凝残月

烧烤火候、食材选择、调味品搭配，这5点都是烧烤的关键，希望这20年烧烤老板能教我一些秘诀！🥢

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逃避

20年烧烤老板的经验，这5点肯定很宝贵！我要好好学习，争取让我的烧烤也能这么好吃！🍢

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轨迹！

每次吃烧烤都感觉自己的烧烤水平有待提高，这个标题让我看到了希望！🌟

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心贝

这个标题里的5点，我觉得对于初学者来说特别有用，我要试试看！🎉

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久爱不厌

烧烤这东西，看起来简单，其实学问很大，这个标题让我对烧烤有了更深的认识！

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花容月貌

20年烧烤老板的经验，这5点不知道能不能让我烧烤变得更好吃，我要试试看！🤔

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刺心爱人i

这个标题让我想起了自己小时候跟着爷爷学做烧烤的情景，那时候的烧烤味道真是美味！

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你与清晨阳光

看了这个标题，我觉得自己离烧烤大师又近了一步，2分钟学会，真是太神奇了！😍

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慑人的傲气

这个标题里的5点，我觉得对于烧烤爱好者来说非常有用，我要分享给我的朋友们！👭

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将妓就计

烧烤这东西，关键还是看火候，这个标题里的5点不知道能不能帮我解决这个大问题！

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抚涟i

作为一个烧烤小白，这个标题让我看到了希望，我要好好学习这5点！🌱

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淡抹烟熏妆丶

这个标题里的5点，我觉得对于烧烤爱好者来说非常有用，我要分享给我的朋友们！👭

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陌然淺笑

20年烧烤老板的经验，这5点肯定很宝贵，我要好好学习，争取让我的烧烤也能这么好吃！🍢

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