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新闻资讯 • 2024年10月9日上午8:53

2019年9月10日，教师节，在北京木屋商学院，隋政军收到两件礼物。

第一件礼物是一束鲜花和一本相册，这是他的教师节礼物。为期两天的店经理培训班，正君餐饮管理顾问有限公司董事长、“木屋烧烤”创始人隋政军既是课程设计师，也是唯一的讲师，甚至连串场主持人都省了，博得一个“隋校长”的称号。

隋政军激动了，他从台下走上来，追着彭书文去握手：“你们觉得他这么玩，接下来会不会很厉害？身为董事长，我宣布颁发彭书文特别创新奖，就为你这个PK的活，我奖励你10万块钱。” 这个突如其来的大奖，把彭书文惊呆了。

△隋政军与彭书文握手

激动地说完这番话，隋政军又走几步去找彭书文握手，这回是“特朗普之握”，用力甩了三下还舍不得放手：“太了不起了，再握一下手，继续加油啊。高手在民间，你们的智慧比老隋的好使，把自己的好东西拿出来，如果真有价值，老隋应当当场给奖励。”这是笔者第一次亲历一个企业家如此性情的演出。

01 从自卑到超越

隋政军创办的木屋烧烤，目前全国连锁130多家，是中式烧烤这个细分领域的“冠军企业”。不过，中国的烧烤门店总量是29万家，木屋烧烤的市场占有率还是低了，隋政军的目标是百城千店，打造“百亿级航母”企业。

然而，1990年代初到深圳，隋政军的第一份工作竟是一名保安。“我一名保安都可以做到这个地步，你呢？”在团队面前，隋政军经常用这个激将法。

木屋烧烤还有一位“政委”——正君餐饮副总经理王超纲，身兼多个要职，负责人力资源、运营支持中心、木屋商学院等，他还有一个特别关系，隋政军的高中同学。15岁那年，王超纲第一天到合肥7中，遇到隋政军，就对他留下深刻印象：操着一口标准的普通话，在1980年代的合肥，这很另类；外型更是不遑多让，长得胖，大波浪长发，而且还少年白。一般同学都避而远之，王超纲却喜欢亲近他。

“他有着跟年纪不相称的想法，那时候就想着如何做生意，老爱问人为什么活着。” 出身教师世家的王超纲，喜欢隋政军这种“有想法”的人。但隋政军是真叛逆，常常逃学，躲到王超纲家去。

王超纲的妈妈是一名老师，她对隋政军的评价是：“他是个坏学生，但不是坏公民。这孩子有个性，不是坏人，就是调皮。”因为与隋政军关系好，王超纲被老师点评：“唯一的缺点就是不喜欢跟好孩子玩”。同样是教师，他妈妈却给隋政军如此公正的评价，也让少年隋政军第一次感到被肯定，从此与王超纲结下不解之缘。

“我其实是一个蛮自私、蛮自卑的人，也是一个缺乏安全感的人。”所以，隋政军非常喜欢问“为什么”，只要有弄不明白的事就会不安，焦虑感挺强的。这些个人特质，看上去都是“缺点”啊，放在一般人身上，也许一生就废了。那么，隋政军是如何翻越的？

以下几段，是他的独白：

我就是阿弗雷德·阿德勒《自卑与超越》一书所写的“从自卑到超越”的典型案例，就是想证明自己是个有价值，值得尊重的人。

人生就是一个弹簧，弹簧的粗细，梦想的大小，这是儿时的家庭教育给的。从小，父亲就给我灌输了考清华北大是人生唯一的目标。长大以后，他改口为，希望我做一番大事业。父亲还培养我养成读书的习惯，小时候看了很多关于英雄的书，从小就有英雄情结，希望自己将来也成为英雄。我们又生活在大院里，从小耳闻目睹许多人的成功故事。这些童年经历把我人生的弹簧打得很粗，从小就希望做一个受人尊敬的人。

人生就是一个弹簧，弹力的大小，就看它被压缩了多少，即你在人生成长过程中受到屈辱与挫折，被压缩就变成了反弹力。我从小学习不好，父亲一直打我，我就离家出走，逃跑，不是好学生，从小不被认可，被家暴，这是一个很大的挫折，又白头发、肥胖，在学校里不受待见，被取缀号为“白头翁”，上体育课，因为胖跑不动，被老师骂像猪一样，也是一个不小的心灵创伤。后来的职场生涯，结局都是失败告终，自己的个性、人情世故和对组织的理解都不成熟，三次被迫离职。第一次创业开酒吧也失败。这些巨大的挫折，与心中的英雄情结形成巨大反差，成了一股巨大的反弹能量，我一直想证明给别人看：我不是你们说的那样一无是处，我要翻盘，你们对我的评价是错！

人生的弹簧要反弹成功，还需要引爆点，即人生的机遇和贵人的指点，然后释放压力，爆发出巨大的源动力，干出一番不平凡的事业。我首先通过读书学习，找到面临问题的解决之道。读书就是和世界上最优秀的人交流和提问，通过不断学习，慢慢把压着弹簧的石头的能量释放出来。另外，通过到北大光华管理学院读MBA和加入领教工坊等专业的学习平台，得到肖知兴教授等名师指导，让我明白做一个企业，应该是对伙伴、对社会的责任与贡献，于是找到了我的使命、价值和意义。

这段隋政军从草根翻身企业家的独白，让人真实看见，一个人如何把挫折、压力、创伤转换成生命的养分，甚至孕育成企业家精神的养分。

做生意，隋政军天生敏感。高三那年，同学们拼老命准备高考，他却当起“倒爷”，贩售小商品，成为“学校里最有钱的人”，这给了他非常大的“存在感”。

21岁那年，只有高中文凭的隋政军追随改革开放的浪潮来到深圳，他人生第一份工作是当保安，整整看了两年半大门。隋政军跟别人有什么不一样，原来他当保安是为了有大把时间看书。那时他的梦想是当“金领”，而进深圳写字楼当白领至少要有大专文凭，于是隋政军去读“夜大”，300多个同学，他第一个毕业。

凭着这张文凭，隋政军进入中华自行车，得到当时销售公司总经理的赏识，很快被提拔为分公司总经理，那年他才25岁，就走上管理岗位。干了几年时间，隋政军跳槽到日本三洋电器当高管。几年后，又进入一家新创公司干了些日子。每一次，都是跟领导发生意见冲突，被迫离开。

所以，隋政军老说他创业是被逼的。第一次创业，开的是酒吧，亏了。于是转向开烧烤店，结果火了，一把火烧到现在。

“我创业是被逼的，成功是偶然的，稀里糊涂的。是我们早做了，时代和市场的窗口给了机会。”这是隋政军这一代人最初创业成功的时代属性，就像那句流行语说的“他们是风口上猪”。但是，风口过去，很多人依然是“那头猪”，被摔回地面，满地找牙。隋政军却像插上翅膀的飞猪，一次次飞越“深坑”，且越飞越高，他凭什么？

“学习狂。”这是王超纲给出的答案。

02“学习狂”越坑记

木屋烧烤的成功，其实是隋政军把上市公司的管理理念导入餐饮行业的结果。隋政军把路边烧烤摊移入厨房，做到标准化、规范化、高效化。不过，餐饮行业要求的细腻度和复杂度，还是超过了隋政军之前累积的管理经验，让他一次次掉坑。

所以木屋烧烤的成功并非偶然，而是一次次掉坑后再奋力爬起的险路。

第一家店是2003年开的。第一次踩坑发生在2006年，那时已经在深圳开了7家连锁店，隋政军称之为“门店运营坑”。那一年，他开出一家最大却也最亏的店。从客观上看，激烈的餐饮业竞争，对坪效要求苛刻，店并非开越大越赚钱，所以隋政军这回交的是一笔昂贵的“行业知识”学费。从此隋政军着手建立门店运营管理系统，开启从人制到法治的过渡。

第三次踩坑发生在2012年，门店开到17家，隋政军称之为“系统支持坑”。当年新开7家店但有6家亏损。这其实是企业规模扩张对支持系统的需求，于是从搞中央厨房到正规食品加工厂，打造一个以木屋烧烤为龙头，以连锁餐饮业为基础的现代服务业生态平台，包括投资、运营、营销等关键支持。有了这些支持系统，木屋烧烤立马迎来一轮爆发式增长，3年后门店数量扩张到55家，而且在广州、北京和上海完成布店。

△从搞中央厨房到正规食品加工厂，隋政军力图打造一个以木屋烧烤为龙头，以连锁餐饮业为基础的现代服务业生态平台

第四次踩坑发生在2015年冬，木屋烧烤出现大面积亏损和资金链断裂，隋政军称之为“组织更新坑”。隋政政的诊断是，这是企业长期发展后组织僵化的必然，是对企业创始人改革远见和决心的考验。也是隋政军迄今遇到的最大的一个坎。

客观上，那一年冬天北京雾霾非常严重，天气不好人们不爱吃烧烤，导致北京木屋烧烤全线亏损，一个月亏了100多万元。那时，全公司刚在北京办完隆重的12周年大庆，肖子余一下子从天上掉到地下，他认为主观原因是＂太大意，太骄傲了＂。隋政军还特地跑到北京安慰肖子余——―一位从深圳首店水吧员干到北京分公司总经理的80后。京城冬夜，寒风凛冽，安慰完肖子余，隋政军转头下楼，眼泪忍不住掉下来： “我来安慰别人，可是谁来安慰我？ ”

那年，一个个坏消息压得隋政军喘不过气：意外导致的人员伤亡，被职业打假人恶意举报，身体还查出两个问题……为了给企业补血，隋政军变卖所有房产，还把父亲的住宅抵押给银行。这种状态下，他还得不到伙伴、家人的理解和支持。

“每天早上醒来，都有一股凉气从脚底一直穿到头顶。”那是隋政军最糟糕的日子。

03 组织再生

这么多糟糕的事情一下子压来，隋政军说，当时肖老师形容他是抑郁加狂躁。很多轻生者都是重度躁郁症患者。实话说，隋政军也不是没想过这个简单直接的解决方案。幸运的是，有两本书打通了他的任督二脉。

第一本是罗伯特.麦基的《故事》，书里说：人生是由冲突和对立构成，且守恒，你有多少快乐幸福，就有多少痛苦悲伤，精彩人生的代价可能是：倾家荡产，失去自由，葬送生命，生不如死。对比最精彩的人生故事，隋政军觉得自己当时的境地充其量也就是倾家荡产，在最精彩故事的冲突代价中，这是最低的风险。“想要过精彩的人生，这些都是必须经历的和担当的。” 於是隋政军的躁郁症不药而愈，因为他学会了接纳危难境遇。

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2015年冬这个坑，说白了，是“领导力危机”。

当时隋政军其实也把同事们吓坏了，他们有“二怕”，一怕他自杀，不断建议他去看心理医生；二怕被他骂。 “骂，真骂，精神的折磨，批评的重又严厉，还手的机会都没有。连老同学、革命战友、“政委”王超纲都挨骂，其他高管看在眼里也释然了，“你的委屈能有‘大王’的大吗？”当时参加隋政军的培训，简直是惩罚，他在课堂上骂哭的不是一两个。

“我就像一只苍蝇王，带着大家在黑屋子里找出口，带着大家集体试错，带着大家集体撞墙。 ” 马云讲“借事修人”，借着事情去修炼人，人一旦成了，做什么都能成，隋政军则是“借坑修己”，终于，这段在黑暗中找路的日子没有白走，他对人才的认知已经从“人才靠不住”上升到“成就草根人才”，意识到当老板最重要的任务是培养人。

这一次爬坑，隋政军亮出的解决方案是：

1、收起自己的臭脾气；

2、分权管理，经营权向店长授权；

3、高起薪，同时拉开距离，打破平均主义；

4、引入业绩PK淘汰制，优胜劣汰；

5、推出“创业合作伙伴”，即合伙人制度，设计了一条从基层伙伴到中层管理团队最后到核心团队的升级之路。

木屋商学院已经开课到第17期，隋政军把“PK淘汰制”列为主要课程，期期讲，但就是推不下去，虽然门店有ABC评分考核，员工也有ABC评分考核，但是整体状况是“冲A欲望”不足，人类的本性还是喜欢“舒适圈”。

△“PK淘汰制”下的木屋好餐厅英雄榜

彭书文怎么就成了第一个吃螃蟹的人呢？

他是深圳区域排名第一的教练店经理，之前上木屋商学院，听了隋政军的“PK”逻辑。那时管理四家门店遇上瓶颈的他正在寻找药方，这不，董事长一堂课，亲自给他送来“革命思想”，如获至宝的他开始琢磨“施政方针”。

彭书文首先想到的方法是，把一家店分成两个组进行PK，厨师长带一组，前厅领班带一组，各自搭班，门店店长则升级为“督导”，监督PK。

彭书文当过单店店长，有过一次成功的管理经验。那次，他作为空降店长，刚接手管理的时候，厨师长和前厅领班都是老资格，根本没把他这个新店长看在眼里。于是彭书文来了一个“海底捞月”策略，首先获得基层员工认可，再倒逼厨师长和领班表忠诚，成功树立店长权威。

这次经验，让彭书文获得了一个“政治智慧”，即改革首先要获得“门店店长”的支持，否则会有抵触，但真正的变革力量来自底层。因此，他做出把门店店长升级为“督导”的策略，一人管两组PK兵马，就像一人管两家店，不伤其利反增其光，等于把他升职了。

拿着这个谋略去跟深圳分公司总经理汇报，得到一个更高明的指点：可以试着把4家店、8个组放在一起PK。彭书文一下子被点醒了：如果只是一家店分两组PK，这是只是内部竞争，他们是一个“熟人小社会”，竞争动力不足，玩着玩着就玩不下去了。

彭书文最终想出一套闭环的PK淘汰制：4家店、8个组、100多号人进行业绩PK，百马奔腾，争先恐后。他定的第一波淘汰机制是，连续两个月倒数第一名的“组长”下岗，降级为普通员工，由排在第一名那组的最优秀的普通员工接职。

“最优秀的一位普通员工”从哪里来呢？这不就跟员工ABC评分考核结合起来了嘛。

等到PK机制运转起来后，彭书文亮出第二波淘汰机制，即“门店店长PK淘汰”。店长PK拉的是周数据，跟门店ABC评级有机衔接起来，如果连续2个月本店综合排名倒数第一，店长被降级为“组长”，由排名第一名的PK组长来接任店长。“8只狼盯着1个店长的位置，竞争能不激烈吗？”讲到这里，彭书文忍不住笑了。

“唉呀，太有意思了，这个彭书文！这就形成一窝狼互咬，一边咬一边学一边进步，让最底层的人一级级竞争上来，在打的过程中培养出优秀店长，那真是恐怖的力量。＂隋政军说，以前木屋烧烤的店长靠任命，存活率很成问题。

木屋商学院第一期培训班，谁被点名上台谁害怕，当时培训班气氛紧张，全场鸦雀无声，只有隋政军一个人喋喋不休，号称“魔鬼训练营＂。第二期，人资注意到，几次隋政军已经站起来准备开骂，最后憋住了。课程结束后，大家导演了一个颁奖仪式，特别颁给隋政军“好态度奖＂，上面有所有同学的签名，大家共同表达了一个意思：“老隋，你的变化，我们看在眼里，希望你继续保持。＂

从第三期起，木屋商学院的课堂就正常化了。

05 靠什么做百城千店

从隋政军身上可以发现一个企业家之所以成为企业家的精神，就像知名媒体人秦朔所说的——企业家精神的核心是敏锐地发现机会，承担风险与不确定性，不断创新，永葆“征服的意志，战斗的冲动，创造的欢乐”。

笔者跟隋政军开玩笑说，150家店一年10几亿营收够了，还折腾什么呢？他立马反驳：“10几亿有什么好牛的，跟我的老东家三洋电器比，那是小巫见大巫。我连全国市场都还没做好，何况我们还想走向世界呢！我们要做成‘一个大号’，代表中国在世界上与KFC们PK！＂他不缺雄心壮志，依旧豪情万丈。

肖子余是四川小城市的草根青年，他来到木屋烧烤，第一个岗位是创始店水吧员。后来从店长、区域店长、运营部长，一路升到北京分公司总经理，年薪百万级，买房买奥迪，老家的亲朋好友没人敢相信他会有今天！肖子余眼眶含泪的说，他是被隋政军一路夸出来的：“也许只有我被夸这么多，但老隋是刀子嘴豆腐心，发现有人掉队，会想尽各种办法帮你，有时甚至很无情，让人对他又爱又恨。”

在肖子余眼中，隋政军像一座山，天生当大哥的料，是一个特别聪明的人，也是一个特别强势的人。我反问，那为什么还跟着他干这么久？“因为，是隋政军让肖子余遇见了更好的肖子余！＂这个答案令人叫绝。

同样的问题也问了王超纲，他是这样回答的：“跟他在一起可以成就我更好的未来。我不缺梦想，但成不了一个伟大的企业家，但老隋有这个能力，他能帮我实现梦想。＂王超纲跟着隋政军从10家店干到现在，他对隋政军的领导力充满信心，他亲口告诉隋政军，“你已经从小老板变成企业家了！＂

“老隋是目标感特别强的人。而且老隋已经不是老隋了，木屋烧烤就是他的生命，已经是融为一体的，这个基因别的企业不一定存在。” 王超纲说。

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