武汉热干面的制作流程（正规学习培训，分享仅供参考）
1930年代初期，汉口长堤街上有一位名叫李宝的早餐摊贩，以在关帝庙一带卖凉粉、汤面为生。有一天，天气特别热，很多剩下的面条没有卖掉。他怕面条馊了，就把面条煮了，沥干，放在案板上晾凉。他不小心打翻了桌上的油锅，把香油倒在了面条上。在面条上。李宝见状，只好将面条拌上油，再次晾干。
第二天一早，李宝把煮熟的面条拌上油，用开水烫一下，捞出来沥干水分，装进碗里，再加上卖凉粉的调料，热气腾腾，香气四溢。人们争先恐后地购买、吃得津津有味。有人问他卖什么面条，他脱口而出说是热干面。从此，他专门卖这种面条。不仅有人品尝，还有不少人前来向他学习！
几年后，一位蔡姓男子在中山大道满春路口开了一家热干面店。他将其命名为“财林吉”，寓意财源旺盛。成为武汉第一家热干面店，后来搬到了汉口大厦对面。中山大道更名为武汉热干面。如今，蔡林记的时代已经过去，散落的店面让我们想起经营者的辉煌，但蔡林记的师傅们却将热干面技术传承了下来。
【市场前景】
武汉热干面具有面条粗、色泽淡黄油、味道浓郁鲜美的特点，让人吃上瘾！热干面与冷面和汤面都不同。面条提前煮熟，过冷水、过油，然后淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料制成的酱汁，更添风味。多种口味，吃起来面条滑嫩有嚼劲，酱汁浓郁可口，大大增加食欲。
热干面是湖北各面馆不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展，武汉热干面的生产技术不断改进和创新。为了满足人们的需求，武汉热干面的口味和花样将会越来越丰富！
近年来，武汉热干面以京广线为界，迅速“辐射”东西、南北发展，特别是河南、河北等地，必将在2019年遍布全国。未来！
【煮面条】
首先将水烧开，将特制热干面煮至快熟（刚刚浮起），捞出放入盆中，加入熟油，拌匀晾凉备用。
图片仅供参考
注意：煮面条主要靠火候的控制。要求水宽、火高、面少。焯过水的面条味道最好。最好的效果是将焯好的面条冷却至室温。
【酱料的准备】
将芝麻酱和色拉油混合成芝麻酱100克、超味鲜0.5克、盐5克、白糖2克、顶味粉1克、味精2克、鲜味0.2克、50粒色拉油克，搅拌均匀，稀薄程度要合适。
[红油的制备]
取辣椒皮25克，白芝麻5克，黑胡椒粉2克。与生抽和料酒混合备用。炒锅烧热，加入色拉油，加入少许紫草、姜片、葱、香菜晾干。沥干水，加入泡好的辣椒皮，炒香。按油皮和辣椒皮总重量添加0.3%浓缩调味粉，搅拌均匀。
【蒜水】蒜切碎：加入开水、盐搅拌均匀。
【酱油】水50克，老抽100克，姜片5克。用小火煮至香味显现。加盐1克，味精3克，白糖3克。调整口味并放在一边。
【醋酱】将醋倒入碗中备用。在碗中加入醋，可以使各种味道相互融合，消除碱味。
【鲜汤】蒜、洋葱各10克，用油炒香，加入甜面酱20克，高汤300克，味精2克，特级鲜酱1克，鸡精2克、味鲜0.2克、味王0.2克，煮沸后过滤，备用。
【酸豆】买泡好的酸豆，用水泡去咸味，切成小块与辣椒、姜、蒜一起炒香，也可以直接用红油拌匀。
【萝卜丁】买现成的萝卜丁就可以了。
【葱花】将葱切碎，备用。
【热干面的成型】将面条捞出后，依次加入鲜汤、蒜水、醋汁、酱油。这时检查一下汤的量（汤太少，面条就不能混合）。如果汤太少，可以再加鲜汤。汤的话，最后加入芝麻酱、萝卜丁、酸豆、葱花、红油，根据个人口味。
由于各地口味差异，调味料可根据当地顾客接受的实际口味适当增减！
图片仅供参考
图片仅供参考
用户评论
单身i
这个武汉热干面的制作流程看起来真的很详细，我正好想学做正宗的武汉热干面，这种正规学习培训真是太实用了！
有6位网友表示赞同！
醉婉笙歌
分享这个热干面制作流程真的很有心，虽然我暂时没时间学，但等有空了一定要试试。
有11位网友表示赞同！
青山暮雪
正规学习培训，这个很重要，我自己做的热干面总是没有那个味，希望能从这里学到真正的技巧。
有5位网友表示赞同！
琴断朱弦
这个制作流程图真详细，看起来好复杂啊，不过正宗的味道就是得下功夫，谢谢分享！
有16位网友表示赞同！
该用户已上天
武汉热干面制作流程太详细了，不过我担心自己学不会，还是得找个老师傅带一带。
有7位网友表示赞同！
莫飞霜
正规学习培训，这个标题就让人放心，学做热干面也要有正规的教学，支持！
有17位网友表示赞同！
如梦初醒
每次吃热干面都想知道它是怎么做的，这个分享太及时了，谢谢分享制作流程。
有18位网友表示赞同！
摩天轮的依恋
正规学习培训，这种模式很棒，可以系统地学习，比自己在家里摸索要高效多了。
有18位网友表示赞同！
那伤。眞美
热干面的制作流程看起来很复杂，但我相信只要跟着步骤来，一定能做出美味的武汉热干面。
有14位网友表示赞同！
失心疯i
这个热干面制作流程分享得真好，我打算收藏起来，以后做给朋友吃。
有13位网友表示赞同！
岁岁年年
正规学习培训，这个标题让我觉得可以信赖，希望能学到正宗的武汉热干面做法。
有15位网友表示赞同！
挽手余生ら
这个热干面制作流程真是图文并茂，学起来应该不会太难，感谢分享！
有16位网友表示赞同！
如你所愿
学做武汉热干面，这种正规培训的机会太少了，希望更多人能了解到。
有17位网友表示赞同！
大王派我来巡山！
热干面的制作流程步骤太详细了，不过我觉得学做面食还是得从基本功开始，一步步来。
有6位网友表示赞同！
生命一旅程
这个热干面制作流程分享得很用心，希望能有更多类似的教程。
有9位网友表示赞同！
发呆
正规学习培训，这个标题让我对内容充满期待，希望能学到很多有用的技巧。
有17位网友表示赞同！
淡抹丶悲伤
武汉热干面制作流程看起来很诱人，我已经迫不及待想要尝试一下了。
有14位网友表示赞同！
命里缺他
这个热干面制作流程图太清晰了，下次带朋友去武汉，一定要亲手做给他们吃。
有18位网友表示赞同！
♂你那刺眼的温柔
正规学习培训，这种模式很好，学做热干面也要有正规指导，期待能学到更多。
有13位网友表示赞同！